Gazianteplilerin Vazgeçemeyeceği Yemek: Kebap! Et Fiyatları Uçuyor Ama Gazianteplilier Direniyor!
13
Ekonomik şartlar ne olursa olsun Gazianteplilerin meşhur kebabı, kuymak yağında pişerek özel kıtır pidesi üstünde görsel şölen yaşatmaya devam ediyor. Zırhta çekilen kebap etinin tadını başka hiçbir yemek veremiyor. Doğu ve Güneydoğu'nun popüler geleneği haline gelen kebap için TÜRES başkanı: “Bizim genetiğimizde kebap var” diyerek işi özetledi.
“Hep söylüyorum bizim genetiğimizde kebap var. Asla vazgeçemeyeceğiz. Hani ben çok duyarım, “kebap biter lahmacun biter” asla bitmez. Her zaman bir numaradır. Nasipse 500 yıl sonra yine kebap bir numara olacak bu topraklarda. Biz etle doyan bir toplumuz.”
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
TÜRES başkanı Ramazan Bingöl kebap yapmanın bir sanat olduğunu söyleyerek dünya kebap gününe özel ezzetli arttıran bazı püf noktalara değindi. Kebap etinin zırhla çekilmesi gerektiğini söyleyen Bingöl:
“Bir kebap kıyma makinesinde çekilmesi o kebap değildir. Kebabın iyi olup olmadığını anlamak mümkün. İyi kebap kabarır ve çatalı vurduğunuzda bulgur gibi dağılır.”
“TÜM KEBAPLAR BİR YANA PATLICAN KEBABI BİR YANA”
“Herkes kebap yapamaz” diyerek cümlesinin altını özellikle çizen Bingöl: “Kebabın yanında pilav konulup konulmayacağı tartışılıyor. Eski usulde kebabın yanına pilav konmaz ancak günümüzde insanların karnını doyurmak için kebabı pilavla tercih ettiğini görebiliyoruz” diyerek ekledi.
Dünyada 500 farklı kebap çeşidinin olduğunu söyleyen Bingöl “Tüm kebaplar bir yana patlıcan kebabı bir yana” diyerek önemli tavsiyelerde de bulundu.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Başkan Bingöl iyi bir kebap için vazgeçilmez olan o sırları şu sözlerle paylaştı:
“Dana etini ne kadar çok koyarsan kebaptan o kadar uzaklaşırsın. Kebap küçükbaş hayvandan olur. Patlıcan kebabı kebapların padişahıdır. Bir de sade kıyma kebabı dediğimiz bir kebap bulunuyor. Fırında çekiliyor ve içine hiçbir şey konmuyor. Sırf erkek kuyunun etinden yapılıyor, kuyruk yağı konuluyor.”
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.