Piraye Restoran’dan Mutfaklara: Serinleten Tarifi ile Mezelerin Kraliçesi Papagannis!
13
Papagannis, en düşük kalorili mezelerden birisidir. Papagannisin mezeler arasındaki bu özel yeri, yedikçe yediren lezzetinden geliyor. Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan papagannis, Kütahya yoğurdu ile daha da lezzetli bir hale geliyor. Papagannis tarifi, Piraye Taş Plak Meyhanesi’nin gizli tarifi olarak da biliniyor. Piraye’ye gidenler, papagannis mezesine bayılıyor.
Bu tarif ile Piraye Restoran’a gitmeye gerek kalmayacak. Herkes bu eşsiz lezzeti, evde yapabilecektir. Papagannis, basit tarifi ve az malzemesi ile vakit harcamadan hazırlanıyor. Daha önce denemeyenler de mutlaka papagannisi tarifini hazırlayıp, tadına bakmalıdır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Papagannis mezesi, patlıcan ile hazırlanan kolay tarifli bir mezedir. Tarifi hazırlamak isteyenler, az malzeme ile 4 kişilik bir meze hazırlayabilir. Tarif için gereken malzemeler şu şekilde sıralanıyor;
- 4 adet patlıcan (Orta boy ve çekirdeksiz.)
- 100 gram süzme yoğurt
- 100 gram yoğurt (Direkt olarak, 200 gram Kütahya yoğurdu kullanılması daha iyi olur.)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı ceviz içi
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Papagannis mezesi, yarım saat içerisinde hazırlanabiliyor. Mezeyi hazırlamak için öncelikle patlıcanlar yıkanır ve kurulanır. Yıkanan patlıcanların üzerine küçük küçük delikler açılır. Daha sonra patlıcanlar ocak üzerinde közlenir. Patlıcanlar közlendikten sonra biraz soğumasını beklemek gerekiyor. Hafif soğumaya başlayan patlıcanların kabukları temizlenmelidir. Patlıcanlar, büyük parçalar halinde doğranır. Yoğurt ve süzme yoğurt, bir kabın içerisine koyularak çırpılmalıdır. Ceviz içleri, robottan geçirilir. Cevizlerin bu aşamada büyük parçalar halinde olması gerekiyor. Cevizler, robottan geçirirken ufalanmış hale gelmemelidir. Sadece cevizlerin boyutu küçültülmelidir. Sarımsaklar, ezilir ve yoğurdun içine koyulur. Tuz ve ceviz içi de yoğurt karışımının içine eklenerek iyice karıştırılır. Közlenmiş ve doğranmış olan patlıcanlar da yoğurdun içerisine eklenir. Bütün malzemeler tekrar karıştırıldıktan sonra servis tabaklarına koyulmaya hazırdır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.