İzmir Usulü Enginar: Zeytinyağı Şöleni ile Sofraların Vazgeçilmezi Olmaya Hazır!
13
Doğanın armağanlarından birisi olan enginar hem çok sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Zeytinyağı ile harmanlanan bu lezzet, İzmir usulü tarifi ile daha lezzetli bir hal alıyor. İzmir Usulü Zeytinyağlı Enginar yemeği, ana yemek olarak ya da meze olarak da sunulabiliyor.
Enginarın doğal acılığı zeytinyağı ile kırılıyor. Lif açısından oldukça zengin olan enginar, zeytinyağlı yemekler arasında en çok tercih edilen tatlardan birisi olarak karşımıza çıkıyor. İzmir usulü yapılan yemek, klasikleşmiş olan enginar yemeğinden daha lezzetlidir. Mart ayının gelmesi ile İzmir Usulü Enginar yemeği, sofralardaki yerini almaya başlayacaktır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
İzmir’e has bu tarif, çok az malzeme ile hazırlanıyor. Herkesin evinde yer alan malzemeler ile İzmir Usulü Enginar hazırlamak çok kolaydır. İşte tarif için gereken malzemeler;
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 8 adet enginar (ayıklanmış şekilde kullanılır)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İzmir Usulü Enginar yemeğini servisi etmek için kullanılacak olan malzemeler ise şu şekilde sıralanıyor;
- Yarım demetten daha az maydanoz
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
İzmir Usulü Enginar yemeğini hazırlamak için ilk önce soğanları zeytinyağında kavurmak gerekiyor. Tarifte kullanılacak olan patates ve havuç önceden haşlanmış olmalıdır. Soğanlar kavrulduğunda, haşlanan patates ve havuç tavanın içine eklenir. Daha sonra tencereye bezelye ilave edilir. Kullanılan bezelyelerin dondurulmuş olması tercih edilir. Bu aşamada bir kap içinde sos hazırlanır. Limon suyu, su, toz şeker, tuz ve zeytinyağı, kabın içerisine dökülerek iyice karıştırılır. Enginarlar, geniş bir tencere içerisine yerleştirilir. Tavada hazırlanan sebzeler, enginarların üzerine pay edilir. Hazırlanmış olan sos, enginarların üzerine dökülür ve yemek pişirilir. Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis edilen İzmir Usulü Enginar yemeği, dereotu ya da maydanoz ile süslenir. Tarifin püf noktası ise; ayıklanmış enginarları limonlu suda bekletmektedir. Ayıklanan enginarlar, tarif hazırlanana kadar kararabilir. Bunu önlemek için enginarlar, limonlu su içerisinde muhafaza edilmelidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.