Taze fasulye yemeğine lezzet katıyor! 1 tatlı kaşığı eklemek üstelik yetiyor...
15
TGRT Haber'de yer alan habere göre; Taze fasulye yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve en sık yapılan yemeklerinden biridir. Taze fasulyenin lezzetini artırmak için yemeğine eklenen baharatlar ise herkesin damak zevkine göre değişebilir. Bazıları sadece tuz ve karabiber kullanırken, bazıları da farklı aromalar katmak için nane, kekik, pul biber, kuru soğan, sarımsak gibi baharatlar tercih eder. Bu yazımızda, taze fasulye yemeğine eklenen baharatların yemeğe kattığı lezzet ve faydaları hakkında bilgi vereceğiz.
25
Taze fasulye yemeğine eklenen baharatlar nelerdir?
Taze fasulye yemeğine eklenen baharatlar arasında en yaygın olanları şunlardır:
35
Tuz:
Tuz, yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Tuz, taze fasulyenin suyunu çekerek pişmesini kolaylaştırır ve tadını belirginleştirir. Ancak fazla tuz kullanmak hem sağlığa zararlı hem de yemeğin tadını bozabilir. Bu nedenle tuzu ölçülü bir şekilde kullanmak gerekir.
Karabiber:
Karabiber, taze fasulyeye hafif bir acılık ve keskinlik katar. Karabiberin sindirimi kolaylaştırdığı ve metabolizmayı hızlandırdığı da bilinmektedir. Karabiberi yemeğin sonunda veya pişerken ekleyebilirsiniz.
Nane:
Nane, taze fasulyeye ferah bir koku ve tat verir. Nane, aynı zamanda gaz giderici, mide rahatlatıcı ve antioksidan özelliklere sahiptir. Nane yaprağını bütün olarak veya kuru olarak yemeğin üzerine serpebilirsiniz.
Kekik:
Kekik, taze fasulyeye hoş bir aroma ve lezzet katar. Kekik, antibakteriyel, antiviral ve antifungal özellikleriyle de bilinir. Kekik yaprağını bütün olarak veya kuru olarak yemeğin içine veya üzerine ekleyebilirsiniz.
Pul biber:
Pul biber, taze fasulyeye renk ve acılık katar. Pul biberin kan dolaşımını artırdığı ve bağışıklığı güçlendirdiği söylenir. Pul biberi yemeğin sonunda veya pişerken ekleyebilirsiniz. Ancak acıya duyarlı olanlar pul biberi az miktarda kullanmalıdır.
Kuru soğan:
Kuru soğan, taze fasulyeye tatlılık ve dolgunluk katar. Kuru soğanın kan şekerini düzenlediği ve enfeksiyonlara karşı koruduğu da iddia edilir. Kuru soğanı küçük küçük doğrayarak veya halka halka keserek yemeğin içine atabilirsiniz.
Sarımsak:
Sarımsak, taze fasulyeye keskin bir tat ve koku verir. Sarımsağın antibiyotik, antienflamatuar ve antikanser etkileri olduğu da araştırmalarla desteklenmektedir. Sarımsağı ezerek veya bütün olarak yemeğin içine ekleyebilirsiniz.
45
Taze fasulye yemeği yaparken baharatları nasıl kullanmalısınız?
Taze fasulye yemeği yaparken baharatları kullanmanın birkaç püf noktası vardır:
Baharatları önceden hazırlayın:
Baharatları önceden hazırlamak hem zaman kazandırır hem de lezzetlerinin daha iyi karışmasını sağlar. Baharatları küçük bir kapta karıştırarak veya havanda döverek hazırlayabilirsiniz.
Baharatları uygun zamanda ekleyin: Baharatların yemeğe ne zaman ekleneceği, lezzetlerinin nasıl ortaya çıkacağını etkiler. Genel olarak, sert ve kuru baharatlar (tuz, karabiber, kekik, pul biber) yemeğin pişme süresinin başında veya ortasında eklenir. Yumuşak ve taze baharatlar (nane, kuru soğan, sarımsak) ise yemeğin pişme süresinin sonunda veya sonrasında eklenir.
Baharatları ölçülü kullanın:
Baharatların lezzetini artırmak için fazla kullanmak cazip gelebilir. Ancak fazla baharat kullanmak hem yemeğin tadını bozabilir hem de sağlığa zarar verebilir. Bu nedenle baharatları ölçülü bir şekilde kullanmak gerekir. Bir porsiyon taze fasulye yemeği için genellikle 1/4 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı nane, 1/2 çay kaşığı kekik, 1/4 çay kaşığı pul biber, 1 adet kuru soğan ve 2-3 diş sarımsak yeterlidir.
Taze fasulye yemeğine eklenen baharatlar, yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı yapar. Siz de damak zevkinize göre baharatları seçerek taze fasulye yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
55
AŞÇININ NOTU
• İsteğe bağlı olarak fasulyenin kavrulması sırasında yemeğe 1 küp şeker ekleyebilirsiniz. Fasulye pişene dek eriyecek ve yemeğe lezzet katacaktır. • Yemeğimizin lezzeti için ana malzeme olan taze fasulyelerimizin kendi lezzeti ve tazeliği çok önemlidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.