Ekmek banmalara doyamayacaksınız: Güveçte köfte nasıl yapılır? Ustasından meşhur tarifi geldi
13
Ekmek banmalara doyamayacaksınız: Güveçte köfte nasıl yapılır? Ustasından meşhur tarifi geldi. Güveçte köfte, mutfakların en sevilen lezzetlerinden biridir ve yapılışı oldukça kolaydır. Ustasından tarifle, siz de bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Güveçte köfte için gerekli malzemeler ise şöyle sıralanabilir:
- 500 gram kıyma
- 1 bardak pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
HABERİN DEVAMI İÇİN TIKLAYINIZ »»»
23
Güveçte köfte yaparken öncelikle pirinçleri yıkayıp süzdürerek hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kıymayı doğradığınız soğanlarla birlikte bir kaba alarak yoğurun. Yoğurma işlemini gerçekleştirirken galeta ununu da eklemeyi unutmayın. Bu, köftelerin daha tutarlı bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır.
Köfte harcını isteğe bağlı olarak tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile lezzetlendirebilirsiniz. Baharatlarınızı zevkinize göre ayarlarken dikkatli olmanızda fayda var, çünkü çok fazla baharat köftelerin lezzetini bastırabilir. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şeklini verin ve güveçlere yerleştirin.
Köfteler hazırlandıktan sonra gelelim güvecin asıl kahramanlarına: domates ve biberlere. Domatesleri rendeleyerek köftelerin üzerine ekleyin ve biberleri de doğrayarak güveçlere yerleştirin. Ardından üzerlerine sıvı yağ gezdirin ve su ekleyin. Güveçlerin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
HABERİN DEVAMI İÇİN TIKLAYINIZ »»»
33
Güveci fırından çıkardığınızda dikkat etmeniz gereken bir nokta var. Köftelerin üzerine doğranmış maydanozları serpmek, hem görsel açıdan daha çekici bir sunum sağlar hem de yemeğe taze bir aroma katmış olur. Sunum aşamasında da güveci sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Güveçte köfte yaparken önemli olan şeylerden biri köftelerin yoğunluklu olarak pişmesini sağlamaktır. Bunun için köftelerin arasına biraz boşluk bırakarak güveçte yerleştirmeniz önemlidir. Ayrıca, köfteleri sıktığınızda ellerinizle yoğurduğunuz harç daha iyi tutar ve gevşemez.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.