Bu meze sofralarınızda başrolü kapacak! Babaganuş nasıl yapılır? Lübnan usulü orijinal tarifi kaçırmayın!
13
Babaganuş, yumuşak kıvamı, yoğurtlu sosları, közlenmiş patlıcanları ve baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Babaganuş yapmak için gerekli olan malzemeler genellikle evde kolayca bulunabilen, doğal ürünlerdir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet doğranmış soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Babaganuş yapımı oldukça basittir. İlk olarak közlenmiş patlıcanları soyup, bir kasenin içine alın ve çatal yardımı ile ezin. Sonrasında tüm diğer malzemeyi de bu kaseye ekleyin. Daha sonra, bir blender ya da robottan geçirerek homojen bir kıvam elde edin. Hazırladığınız karışımı servis tabağına aldıktan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve taze maydanoz ile süsleyin.
Babaganuş yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Örneğin közlenmiş patlıcanların ne çok pişmiş ne de az pişmiş olması gerekmektedir. Patlıcanları közlemeden önce keserken, çizilecek yerlerin daha da açılması için çatalla çizmek, közlerken patlıcanların kabuklarının siyahlaşması için köz ateşinde sürekli çevirmek, patlıcanların kabuklarını soyarken de bol limonlu suda bekletmek püf noktaları arasındadır.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Püf noktalarından biri de, közlenmiş olan malzemelerin tam olarak sıyrılmadan karıştırılmasıdır, bu sayede köz tadı daha net hissedilir. Babaganuş, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Sadece yukarıda belirtilen malzemelerin kullanımı ve belirli püf noktalarına uygun olarak hazırlandığında en iyi sonuçları verebilir. Bu nedenle, mutfağınızda deneyerek yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir meze seçeneği olan babaganuş, keyifle tüketebileceğiniz mükemmel bir lezzettir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.