Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Pratik ve Şık Bir Sunuma Sahip Kalem Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
14
Zeytinyağlı yaprak sarma, bayram yemeklerinden altın günlerine kadar her anın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik sarılan, bol zeytinyağlı ve limonlu yaprak sarmaları, herkesin favorisidir. Salamura asma yaprağı veya taze asma yaprağı kullanarak harika sarmalar hazırlayabilirsiniz.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
24
Tarifin önemli püf noktalarından biri, yaprakların içini fazla doldurmamaktır, böylece sarmalar tam kıvamında pişecektir. Yaprak sarması yapımını adım adım görsellerle anlattığımız en güzel zeytinyağlı yaprak sarma tarifiyle, lezzetin ve görünümün mükemmel uyumunu deneyimleyebilirsiniz.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
34
- 300 gram asma yaprağı
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
44
Asma yapraklarını taze kullanacaksanız, önce kaynar suya atarak yumuşamasını sağlayın. Salamura yapraklar kullanacaksanız, tuzlu suyun içerisinde bir süre bekletip iyice durulayın ve suyunu süzdürün. İç harcı için, orta boy kuru soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağıyla soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğanlara pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler şeffaflaşıp hafifçe kavrulana kadar karıştırarak pişirin. Pirinçlerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, nane, yenibahar ve tarçını da ilave edin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra iç harcın üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyin, karıştırarak harcı soğumaya bırakın. Hazırlanan iç harcı yapraklara paylaştırın. Her bir yaprağın alt kısmına, iç harçtan koyun ve yaprağı sıkıca sarın. Sarmaları düzgün ve sıkı bir şekilde sarın. Bir tencerenin tabanına zeytinyağı dökün. Sarılmış yaprakları tencereye yerleştirin. Yaprakların üstüne limon dilimleri koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Sarmaları orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen sarmaları ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan bir süre dinlendirin. Zeytinyağlı yaprak sarmalarını servis tabaklarına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.