Gaziantep'te Kurban kesecekler DİKKAT! Kurban Nasıl Kesilir? Kurban Keserken Nelere Dikkat Edilmelidir? Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
15
Kurban İbadeti Nedir?
Kurban ibadeti, İslam toplumları arasında şiarı sayılmış olan ibadetlerden birisi olarak asırlardan bu yana devam etmektedir. Bununla birlikte kurban, bir Müslüman'ın gerektiği takdirde tüm varlığını Allah'ın yolu için feda etmeye hazır olmasının da bir simgesini ifade eder. Kurban Hanefi mezhebine göre vacip olan bir ibadettir. Öbür mezheplere göre bakıldığında ise, sünnet-i müekkededir. Dini kaynaklar içerisinde Peygamber Efendimizin kurbanını her zaman kestiği ifade edilir.
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİN
25
Kurbanda Kesilecek Hayvan Tercihi
Allah için gerçekleştirilen ibadetlerden bir tanesi olan Kurban Bayramı’nda kesilen kurbanlıkların yani hayvanların kesiminde dikkat edilmelidir. Kurban edilecek hayvan türüne göre farklılar yer almaktadır. Koyun, keçi yaşının en az 1, sığır, manda gibi hayvanların en az 2, devenin ise en az 3 yaşında olması gerekmektedir. Sağlıksız ve hastalıklı hayvanlar kurban edilmelidir.
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİN
35
Kurban Nasıl Kesilir?
- Kurban kesmek için bıçağın daha önceden bilenip hazırlanması gerekir.
- Hayvanın göremeyeceği bir noktaya bu bıçak konulur.
- Daha sonra ise hayvanın ayakları ve yüz kısmı kıbleye gelecek biçimde sol tarafına doğru yatırılır. Hayvanın sağ arka tarafta yer alan ayağı serbest kalmak koşulu ile diğer ayakları bağlanır.
- Bu durumdan sonra tekbir ve tehlîl getirilir.
- Ardından“Bismillâhi Allâhü ekber” denilir ve hayvanın boyun kısmına bıçak vurulur.
- Nefes ve yemek boruları ile birlikte şahdamarı adı verilen iki ana damarı kesilir.
- Bu sırada hayvanın soğumaya bırakılması gerekir.
- Kanın akması beklenir ve hayvanın derisi yüzülür.
- Hayvanın elinden geldiği sürece, kurban sahibinin kendinin kesmesi menduptur.
- Kendisinin kesememesi durumunda, bir Müslümana kestirir.
- Kurban Keserken Nelere Dikkat Edilmelidir?
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİN
45
Kurban keserken aşağıda belirtilen hususlara özen gösterilmelidir:
Usulüne göre bir kesimin yapılması gerekir. Bu kapsamda, hayvanın yemek borusu ile nefes borusu, iki tane atardamarından en az bir tanesinin kesilmesi gerekir. Bu biçimde yapılan bir kesim esnasında, hayvanın omurilik bölümünün kesilmesi mekruhtur. Bu konuda etlik kesim ile kurbanlık kesimin arasında bir fark bulunmaz.
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİN
55
Kurban Eti Nasıl Saklanır?
Kurban bayramı sonrasında elde edilen kurban etlerinin doğru bir şekilde saklanması, etin bozulmasını önlemek ve sağlıklı bir şekilde tüketilmesini sağlamak için oldukça önemlidir. Kurban etlerinin saklanması, uygun koşullarda yapılmalıdır.
Etin temizlenmesi: Kurban kesimi sonrasında, etin üzerindeki kan, bağırsak ve diğer parçaların temizlenmesi gerekmektedir. Bu işlem, etin kalitesi ve dayanıklılığı açısından oldukça önemlidir.
Etin parçalanması: Kurban eti, uygun parçalar halinde kesilerek saklanmalıdır. Büyük parçalar halinde saklanan etler, daha çabuk bozulabilir.
Etin ambalajlanması: Et, uygun ambalaj malzemeleri ile sarılarak saklanmalıdır. Plastik ambalaj malzemeleri, etin hava almasını önleyerek daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Etin dondurulması: Kurban eti, hemen tüketilmeyecekse, dondurularak saklanabilir. Dondurulmuş et, daha uzun süre dayanır. Ancak dondurma işlemi, etin kalitesini ve lezzetini değiştirebilir.
Etin saklanacağı yer: Kurban eti, saklama sıcaklığı 0-4°C arasında olan bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu, etin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ayrıca, etin saklanacağı yerin temiz ve hijyenik olması da önemlidir.
Etin tüketilme süresi: Kurban etleri, uygun koşullarda saklandığında, ortalama 1 hafta süreyle tüketilebilir. Ancak bu süre, etin türüne, saklama koşullarına ve tüketim şekline göre değişebilir.
Yukarıda belirtilen kurallara uygun bir şekilde kurban eti saklanırsa, etin kalitesi korunur ve daha uzun süre tüketilebilir. Ancak unutulmamalıdır ki, hijyen kurallarına uygun olmayan ortamlarda saklanan etler sağlık açısından risk taşıyabilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.