Mercimek Köftesine Lezzet Katan tüyo! Meğer böyle çok daha kolay yapılıyormuş
.jpg)
14
TGRT Haber'in Lezzet.com.tr'den derlediği habere göre; Mercimek köftesi, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir meze ve ana yemek olarak hazırlanan bir yemektir. Ana malzemesi kırmızı mercimektir. Mercimekler haşlanarak ezilir ve içerisine ince doğranmış soğan, maydanoz, domates, biber, sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir. Bu malzemeler yoğrularak köfte şekli verilir. Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyicidir. İçerdiği protein, lif ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, vegan ve vejetaryenler tarafından da tercih edilir. Genellikle limonlu ve maydanozlu sosla servis edilir ve yanında taze ekmekle birlikte tüketilir.
24
MERCİMEK KÖFTESİNİN TARİFİ NASILDIR? USTA AŞÇILARIN TARİFİYLE
34
Mercimek köftesi malzeme listesi:
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*1.5 su bardağı ince bulgur
*3 soğan
*3 kahve fincanı zeytinyağı
*1 çorba kaşığı acı biber salçası
*1 çorba kaşığı nar ekşisi
*5~6 taze soğan
*Yarım demet dere otu
*Yarım demet taze nane
*Yarım demet maydanoz
*Tuz
*Karabiber
*Kimyon
*Toz kırmızı biber
*Marul yaprakları
*1 limon
44
Mercimek Köftesinin Hazırlanışı
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin. Taze soğan, maydanoz, nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın. Soğanları oğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun. Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın. Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun. Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin. Marulu servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin. İsteğe göre limon suyu gezdirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.