Türk mutfağının incisi kazandibi yapımı! Misafirleriniz bayılacak
13
Kazandibi tatlısının lezzeti, sütlü ve karamelimsi tatların uyumlu bir şekilde bir araya gelmesinden kaynaklanıyor. Kazandibi, alt kısmının hafifçe kahverengi bir renge dönüşmesiyle elde edilen özel bir tabaka olan "kazan dibi"nden adını alıyor. Bu tabaka, tatlıya özgü bir lezzet ve kıvam katıyor.
Kazandibi tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını paylaşalım.
Karışımı pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Karışımın altı tutabilir, topaklanabilir veya yanabilir. Bu yüzden sürekli karıştırmak önemlidir. Tencerenin dibinin tutmaması için tencerenin dibi kalın ve geniş bir tencere kullanmanız önemlidir. Tatlıyı tepsiye dökerken düzgün bir şekilde yaymaya özen gösterin. Böylece tatlıyı daha rahat dilimleyebilirsiniz. Tatlıyı servis yapmadan önce iyice soğuması için buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı pirinç unu (veya normal un)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
Toz tarçın
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
İlk olarak, geniş ve dibi kalın bir tencereye sütü ekleyin. Ardından toz şekeri, irmiği ve pirinç ununu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısık hale getirin ve karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Bu aşamada karışımın altı hafif kahverengi bir renk alacaktır.
Karışımın kıvamı koyulaştığında tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Son bir kez karıştırarak ocaktan alın.
Hazırladığınız tatlı karışımını, büyükçe bir tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Tepsiyi oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakın.
Tatlı tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre içinde tatlı iyice sertleşecek ve kazandibi kıvamını alacaktır.
Servis yapmadan önce tatlıyı dilimleyin ve üzerine toz tarçın serpiştirerek servis yapın.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.