Parmaklarınızı ısıracaksınız! Mercimek köftesi tarifi...
13
Mercimek köftesi, malzemelerin dengeli bir şekilde bir araya getirildiği bir tarif... Mercimek köftesinde kullanılan baharatlar, köftenin lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. Özellikle pul biber, kimyon ve karabiber gibi baharatlar, köftenin kendine özgü tadını oluşturuyor. Mercimek köftesi için kullanılan malzemelerin taze ve doğal olması lezzetin kalitesini arttırıyor.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Tuz (istenilen miktarda)
Limon dilimleri (servis için)
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ancak mercimeklerin çok fazla dağılmadan hafifçe diri kalmasına dikkat edin.
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Pişen mercimekleri süzün ve soğanla birlikte blender veya rondoda püre haline getirin.
Püre haline gelen mercimek ve soğana ince bulguru ekleyin. Karıştırarak bulgurun mercimeklerle birleşmesini sağlayın.
Ardından unu, nar ekşisini, salçayı, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice yoğurarak malzemelerin birbiriyle uyumlu bir karışım oluşturmasını sağlayın.
Maydanozu ince şekilde kıyın ve karışıma ekleyin. Tekrar yoğurun.
Hazırladığınız karışımı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu sayede köftelerinizin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlayacaktır.
Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına alın ve üzerine limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Not: Eğer köfteleriniz hala dağılıyorsa, köfteleri tekrar yoğurarak bir süre daha dinlendirebilir veya az miktarda un ekleyebilirsiniz.
Bu tarif ile lezzetli ve asla dağılmayan tam ölçü mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.