Köfteyi hep yanlış pişirmişiz! Kasap köfte yaparken işte bilmeniz gereken sır!
15
25
Peki bu lezzeti evde elde etmek mümkün değil mi ? Elbette mümkün! İşte çok beğeneceğinize emin olduğumuz kasap köftesi tarifi ve detayları;
35
Gerekli malzemeler;
*Yarım kg kıyma (2 kez çekilmiş olması gerekir)
*1 çay bardağı soğuk su
*1 çay bardağı galeta unu (un yerine kuru ekmek kullanılabilir)
*1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan (suyu kullanılmayacak)
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı karbonat
45
Tarif;
-Bir yoğurma kabına kıyma ve soğanı ekleyin. Soğanın ince rendelenmiş ve suyunun iyice sıkılmış olması önemlidir. Aksi takdirde köftenizin acı olmasına yol açar.
-Galeta unu ya da un yerine kullandığın kuru ekmek (toz haline getirilmiş olmalı), zeytinyağı, baharatlar ve suyu ilave edin.
-Ardından elde ettiğiniz bu karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
55
-Köftelerin hepsini elinize alarak top atarmış gibi yoğurma kabına tekrar atın. Bu işlemi yaklaşık 30- 40 kez tekrar ederek köftelerin iyice sıkılaşmasını sağlayın.
-Ardından en az 2 saat dolapta dinlenmeye bırakın. Beklettikten sonra daha iyi pişmesini sağlayacaksınız. Vaktim yok diyorsanız en azından 30 dakika bekletin.
-Bekledikçe kıvam alan köftelere şekil verin.
-Elinize aldığınız köfteye yuvarlak şekil vererek elinizle bastırın.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.