Anne patates kızartmasını uzakta aramayın! En mükemmel patates kızartması tarifi...
13
Önce püf noktalarından bahsedelim. İyi bir patates kızartması için patatesleri doğru şekilde kesmek önemli... İdeal olarak, patatesleri eşit kalınlıkta ve yaklaşık 1 cm genişliğinde kesmeye dikkat edin. Daha ince keserseniz daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Patatesleri kesip doğradıktan sonra soğuk su dolu bir kaba koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca suyun içinde bekletin. Bu işlem, patateslerin fazla nişastasını çıkartarak daha çıtır bir kızartma elde etmenizi sağlar.
Suda beklettikten sonra patatesleri sudan çıkartın ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla iyice kurulayın. Islak patatesleri yağa attığınızda kızartma işlemi sırasında sıçramalara neden olabilir. En iyi sonucu elde etmek için iki aşamalı kızartma tekniğini kullanabilirsiniz. İlk aşamada, patatesleri 150-160 derece arasında ısıtılmış yağda yaklaşık 5 dakika kadar kızartın. Ardından, patatesleri çıkarıp süzgeç üzerine alarak yağın fazlasını süzün. İkinci aşamada, yağı 180-190 dereceye kadar ısıtın ve patatesleri tekrar kızartın. Bu aşamada patatesler altın rengini alana kadar kızartabilirsiniz.
Kızaran patatesleri süzgeç üzerine alıp fazla yağını süzdürdükten sonra tuzlama işlemine geçebilirsiniz. Tuzlamayı yaparken isteğe bağlı olarak tuz, karabiber veya diğer baharatları kullanabilirsiniz. Tuzlamayı yaparken tüm patateslere eşit miktarda tuz dağıldığından emin olun.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
4-5 adet büyük boy patates
Ayçiçek yağı (kızartma için)
Tuz (isteğe bağlı)
Mısır nişastası veya un (isteğe bağlı)Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Patatesleri soyun ve yıkayın. Ardından, yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
Doğradığınız patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca suyun içinde bekletin.
Patatesleri sudan çıkarıp iyice kurulayın.
İki aşamalı kızartma tekniğini kullanarak patatesleri kızartın. İlk aşamada 150-160 derece arasında ısıtılmış yağda yaklaşık 5 dakika kızartın. Ardından, patatesleri çıkarıp süzgeç üzerine alarak yağın fazlasını süzün. İkinci aşamada yağı 180-190 dereceye kadar ısıtın ve patatesleri tekrar kızartın.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.