Asla sönmeyen böreğin sırrıymış! Kimse börek yaparken dikkat etmiyordu
.jpg)
15
25
BAKLAVALIK YUFKADAN KIMALI ÇITIR BÖREK TARİFİ
35
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
*44 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
*500 gram orta yağlı kıyma
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
*4 adet büyük soğan
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı pul biber
Arasına sürmek için;
*100 gram tereyağı
*Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
*1 adet yumurta sarısı
*3 yemek kaşığı sıvı yağ
45
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
55
- İç harcı için; tavaya alınan ince ince doğranmış soğanların üzerine sıvı yağ, kıyma ve tuz eklenir, orta ateşte pişirilir. Ocaktan alınan iç harca baharatlar eklenip, soğumaya bırakılır.
- Sosu için; eritilen tereyağına sıvı yağ eklenir, karıştırılır.
- Baklavalık yufkadan iki adet tezgaha alınır, üzerine fırça yardımıyla (iki adet yufkadan sadece biri) sosu sürülür, üzerine tekrar iki adet yufka alınıp, tekrar aynı işlem uygulanır.
- Yağlanan yufkanın üzerine iç harçtan eklenir, dar kısımları bir parmak içe doğru kıvrılarak geniş kısımdan çok sıkı ve gevşek olmayacak şekilde rulo şeklinde sarılarak fırın tepsisine yerleştirilir.
- Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirildikten sonra, börekler bıçakla 3 parmak genişliğinde kesilir.
- Sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı böreklerin üzerine sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar kontrollü şekilde pişirilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.