Antep Usulü Kısır Yemeği Tarifi, Antep Usulü Kısır Nasıl Yapılır? Evde Antep Usulü Kısır Yapılışı
13
Antep usulü Kısır yemeği tarifi, Antep usulü Kısır nasıl yapılır? - Antep usulü kısır tarifi, Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Kısır, bulgurun çeşitli malzemelerle karıştırılmasıyla yapılan son derece lezzetli bir garnitürdür. Yöresel malzemelerle hazırlanması ve kolay yapımı nedeniyle evde de denenebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Antep usulü kısır malzemeleri şunlardır:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kuru soğan
- 2-3 sap maydanoz
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- 1 limon
- 2-3 tatlı kaşığı nane
- Kaynar su
- 1 çay kaşığı kimyon
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Antep usulü kısır yapılışı için öncelikle ince bulgur sıcak su ile ıslatılır ve suyunu iyice çekmesi beklenir. Bu işlem sırasında, bulgurun tamamen ıslanması ve suyunun çekilmesi önemlidir. Daha sonra soğan rendelenir ve salça, nar ekşisi, tuz, pul biber, kimyon gibi baharatlar eklenir. Tüm malzemeler, bulgurun üzerine ilave edilir ve yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi, kısırın lezzetinin tamamen ortaya çıkması için önemlidir.
Bu nedenle, malzemelerin iyice karışması ve kıvamın sağlanması için yeterli miktarda yoğurulmalıdır. Kısırın kıvamı, yoğurma işlemi sırasında elde edilir. Kıvamın tam olarak sağlanması için, yoğurma işlemine mümkün olduğunca devam edilmelidir. Yoğurma işlemi sırasında, bulgurun yumuşaklığı ve malzemelerin homojen dağılımı önemlidir. Son olarak, kısırın üzerine ince doğranmış maydanoz eklenir ve tekrar yoğrulur. Kısırın lezzetinin tamamen ortaya çıkması için, maydanozun da yeterince yoğrulması gerekmektedir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.