Antep Usulü Kelle Paça Çorbası Tarifi, Antep Usulü Kelle Paça Nasıl Yapılır? Evde Antep Usulü Kelle Paça Yapılışı
13
Antep usulü Kelle Paça çorbası tarifi, Antep usulü Kelle Paça nasıl yapılır? - Antep usulü kelle paça tarifi itibariyle yapımı oldukça uzun ve özenli bir işlemdir. Antep usulü kelle paça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep yöresinde sıklıkla tüketilir. Kelle paça, hayvanın baş kısmı ve ayaklarının kaynatılmasıyla elde edilen bir yemektir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
33
Antep usulü kelle paça yapılışı için öncelikle kelle ve ayaklar iyice temizlenir ve yıkanır. Daha sonra, bir gece önceden suya bırakarak yumuşatılması sağlanır. Bu sayede, et hem daha kolay pişer hem de içindeki pislikler ve kanlar dışarı çıkar. Ertesi gün, kelle ve ayaklar düdüklü tencereye konulur ve pişirilir. Pişirme süresi, düdüklü tencerenin özelliğine göre değişebilir, bu nedenle kendi tencerenize göre pişirme süresini ayarlayın.
Pişen kelle ve paçalar büyük parçalar halinde kaşığa gelecek şekilde doğranır. Kellenin piştiği su, süzgeç yardımıyla süzülür ve ayrı bir tencereye aktarılır. Etle orantılı olarak su ilave edilir ve kaynatılır. Kaynamaya başlayınca önce kellenin suyu, ardından salça, yemeklik doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsak ilave edilir. Bir limonun suyu da eklenerek karıştırılır. Kaynatmaya devam edilirken ayıklanmış kelle eti de içine eklenir ve yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Kelle paça, genellikle sıcak servis edilir. Üzerine limon, karabiber ve pul biber eklenerek lezzeti artırılabilir. Ayrıca, kelle paça çorbası da yapılarak servis edilebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.