Antep Usulü Kıymalı Kuru Dolma Yemeği Tarifi, Antep Usulü Kıymalı Kuru Dolma Nasıl Yapılır? Evde Antep Usulü Kıymalı Kuru Dolma Yapılışı
13
Antep usulü Kıymalı Duru Dolma yemeği tarifi, Antep usulü Kıymalı Duru Dolma nasıl yapılır? - Antep usulü kıymalı kuru dolma tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep yöresinde sıkça yapılan bu yemek, etli yaprak sarmasına benzer şekilde hazırlanır. Ancak yaprak yerine biber, domates, patlıcan gibi sebzeler kullanılır. Yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç muhteşem bir lezzettir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Antep Usulü Kıymalı Kuru Dolma Malzemeleri Nelerdir?
Antep usulü kıymalı kuru dolma malzemeleri şunlardır:
- 10 Tane Kuru Patlıcan
- 15 Tane Kuru Biber
- Kekik
- 1/2 kg Kıyma
- 5 Diş Sarımsak
- 1 Soğan
- Toz Biber
- 1 Su Bardağı Pirinç
- Kuru Nane
- 1,5 Yemek Kaşığı Salça
- Karabiber
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Antep usulü kıymalı kuru dolma, lezzetiyle ünlü Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu yemek için kullanılan kuru patlıcan ve kuru biberler, özellikle yaz aylarında hazırlanır ve kurutulur. Hazırlanan kuru patlıcan ve kuru biberlerin içleri oyularak, kıymalı iç harç ile doldurulur. İç harçta kullanılan baharatlar, yemeğe özel bir tat ve aroma katmaktadır. Antep usulü kıymalı kuru dolma yapılışı için öncelikle kuru patlıcan ve biberleri kaynar suya koyarak birkaç dakika bekletin.
Daha sonra suyunu süzerek, patlıcanların ve biberlerin içindeki çekirdekleri çıkarın. Kıyma, pirinç, sarımsak, soğan, kekik, toz biber, kuru nane, salça ve karabiberi bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun. Hazırlanan iç harcı, patlıcan ve biberlerin içine doldurun. Fazla sıkıştırmadan doldurma işlemini gerçekleştirin. Bir tencereye zeytinyağı koyarak dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve dolmalar pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dolmaların üzerine ara sıra kaşıkla su gezdirin. Pişen dolmaları servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Antep usulü kıymalı kuru dolma, Türk mutfağının özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Tarifi biraz zahmetli olsa da sonuç oldukça lezzetli bir yemektir. İsterseniz dolmaların üzerine limon suyu da sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.