Antep Usulü Acuka Yemeği Tarifi, Antep Usulü Acuka Nasıl Yapılır? Evde Antep Usulü Acuka Yapılışı
13
Antep usulü Acuka yemeği tarifi, Antep usulü Acuka nasıl yapılır? - Antep usulü acuka tarifi, Gaziantep mutfağına ait lezzetli mezelerden biridir. Baharatların yoğun kullanımı ve özenle seçilen malzemelerle hazırlanan acuka, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Gaziantep yöresine seyahat edenlerin mutlaka tatması gereken bu lezzetli mezeyi, evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Antep usulü acuka malzemeleri şunlardır:
- Yarım su bardağı ceviz
- 3 – 4 dilim bayat veya kurutulmuş ekmek içi
- Karabiber
- Üç yemek kaşığı tatlı biber salçası
- Bir tatlı kaşığı acı biber salçası veya kırmızıbiber
- İki yemek kaşığı domates salçası
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Birer çay kaşığı tuz
- 3 – 4 diş sarımsak
- Kimyon
- Zahter veya kekik
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Antep mutfağına ait lezzetli mezelerden biri olan acuka, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Antep usulü acuka yapılışı için öncelikle ekmek içleri ufalanana kadar parçalayıcıdan veya mutfak robotundan geçirilir. Cevizler ve sarımsaklar da parçalayıcıda veya mutfak robotunda iyice ufalanır. Geniş bir cam kaseye veya karıştırma kabına ekmek içleri, cevizler ve sarımsaklar eklenir ve karıştırılır.
Biber salçası, domates salçası, kimyon, karabiber, tuz, sıvı yağ ve zeytinyağı (isteğe bağlı) eklenerek karışım bir kaşık yardımıyla iyice ezilir. Acuka, kıvamı kuru olmamak kaydıyla ağzı kapalı bir cam kavanoza veya kaba doldurularak buzdolabında muhafaza edilir. İstenildiğinde servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletilirse lezzeti daha da artar. Servis tabağına kaşıkla düzeltilerek yerleştirilen acuka, zengin baharatların ve lezzetli malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan özel bir lezzettir. Antep usulü acuka yaparken, malzemelerin doğru oranda kullanılması ve iyice karıştırılması önemlidir. Ayrıca, kıvamının kuru olmaması için zeytinyağı gibi sıvı yağlar eklenmesi de yararlı olacaktır. Buzdolabında bekletilerek daha da lezzetli hale gelen acuka, kahvaltı sofralarına renk katar.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.