Gaziantep’te Okul Mutfağından 12 Bin Kişilik Sofra

Gaziantep’te bir meslek lisesinde eğitim gören öğrenciler, her gün 12 bin kişilik yemek hazırlıyor. Hem meslek öğrenen hem de gelir elde eden öğrenciler, şimdiden geleceğin şefleri olmaya hazırlanıyor.

GAZİANTEP’TE GELECEĞİN AŞÇILARI İŞ BAŞINDA

Gaziantep’te mesleki eğitimin en somut örneklerinden biri Şehitkamil ilçesinde hayata geçiriliyor. Alpaslan Mahallesi’nde bulunan GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, kurduğu üretim mutfağıyla dikkat çekiyor.

Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü’nde eğitim alan öğrenciler, derslerini yalnızca sınıfta değil, dev kazanların başında uygulamalı olarak görüyor.

HER GÜN 12 BİN KİŞİLİK 4 ÇEŞİT YEMEK

Okul bünyesinde kurulan modern mutfakta öğrenciler, usta öğreticiler ve alan öğretmenleri eşliğinde her gün 4 çeşit olmak üzere 12 bin kişilik yemek hazırlıyor. Malzeme temininden pişirme sürecine, paketlemeden dağıtıma kadar tüm aşamalar okulun kendi imkânlarıyla yürütülüyor.

Hazırlanan yemekler; hastaneler, pansiyonlu okullar ve çeşitli kamu kurumlarına ulaştırılıyor.

HEM MESLEK ÖĞRENİYORLAR HEM PARA KAZANIYORLAR

Yemek üretim sürecinde toplam 43 öğrenci aktif olarak görev alıyor. Döner sermaye kapsamında yapılan üretim sayesinde öğrenciler hem mesleğin inceliklerini öğreniyor hem de elde edilen gelirle harçlıklarını çıkarıyor.

Hijyen, kalite ve lezzet kurallarının titizlikle uygulandığı mutfakta öğrenciler, gerçek iş hayatını henüz okuldayken deneyimliyor.

MODERN DEPO, DEV KAZANLAR

Milli Eğitim Bakanlığı destekleriyle oluşturulan modern gıda deposunda muhafaza edilen mevsimlik ürünler, her gün öğrencilerin ellerinde sıcak yemeklere dönüşüyor. Dev kazanların kaynadığı mutfakta tempo hiç düşmüyor.

“MEZUN OLDUKLARINDA İŞ YERİ AÇABİLECEK SEVİYEYE GELİYORLAR”

Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil, verilen eğitimin yalnızca yemek yapmaktan ibaret olmadığını vurgulayarak şunları söyledi:

“Öğrencilerimiz hem teorik hem uygulamalı eğitim alıyor. Haftanın dört günü üretimde, bir günü derste oluyorlar. Buradan mezun olan bir öğrenci pasta, yemek ve et üretimi konusunda donanımlı hale geliyor. Ustalık, işyeri açma ve kalfalık belgeleriyle mezun oluyorlar.”

“KENDİ DÜKKÂNIMI AÇMAK İSTİYORUM”

Öğrencilerden Mehmet Osman Gündoğdu, aldığı eğitimin hayatını değiştirdiğini belirterek, “Asgari ücret üzerinden maaş alıyorum, aileme destek olabiliyorum. Mezun olduktan sonra kendi dükkânımı açmak istiyorum” dedi.

“KENDİ RESTORANIMIN BAŞINDA OLMAK HAYALİM”

Aşçılık bölümünde okuyan Merve Horoz ise, “Bu mutfakta yetişmek büyük bir şans. İleride kendi restoranımı açmak ve mutfağının başında olmak istiyorum” sözleriyle hayalini paylaştı.