Dev Restoran Zincirinde Salmonella Şoku

ABD'nin en büyük Meksika mutfağı zincirlerinden Chipotle Mexican Grill, Minnesota'da yürütülen salmonella soruşturması nedeniyle yeniden gündeme geldi. Sağlık yetkililerinin 110 vakayı kapsayan incelemesinde çok sayıda kişinin aynı restoran zincirinde yemek yediğinin belirlenmesi üzerine şirket, önlem amacıyla bazı şubelerinde kullanılan jalapeno biberlerini değiştirdi. Gelişmenin ardından şirket hisseleri borsada sert değer kaybetti.

Vakaların büyük bölümünde ortak nokta Chipotle oldu

Minnesota Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen incelemelerde salmonella enfeksiyonuyla bağlantılı 110 vaka tespit edildi.

Yetkililerin görüştüğü 84 kişiden 75'inin 14 Haziran ile 14 Temmuz tarihleri arasında Chipotle restoranlarında yemek yediği belirlendi. Ancak sağlık ekipleri, salgının yalnızca Chipotle restoranlarından kaynaklandığının kesinleşmediğini, benzer vakaların farklı Meksika mutfağı restoranlarında da görüldüğünü açıkladı.

Bu nedenle soruşturma, tek bir restoran zincirinden ziyade farklı işletmelere dağıtılmış olabilecek ortak bir gıda ürününe odaklanmış durumda.

Şirket şüpheli ürünleri değiştirdi

Soruşturmanın başlamasının ardından Chipotle, tedarik zincirini geriye dönük incelemeye aldı. Yapılan değerlendirmelerde aynı partiye ait jalapeno biberleri olası ortak ürün olarak öne çıkınca, söz konusu ürünler restoranlardan kaldırıldı.

Şirket, şüpheli biberlerin yerine farklı üreticilerden temin edilen yeni ürünlerin kullanılmaya başlandığını duyurdu. Yetkililer ise şu ana kadar salmonella vakalarının kesin kaynağının henüz belirlenemediğini vurguladı.

Minnesota Sağlık Bakanlığı, şirketin kayıtları soruşturma ekibiyle paylaştığını ve gerekli tedbirleri hızlı şekilde uyguladığını açıkladı. Ayrıca mevcut durumda restoranlarda devam eden bir maruziyet riskinin bulunmadığı bildirildi.

Yatırımcılar sert tepki verdi

Soruşturmanın kamuoyuna yansımasının ardından New York Borsası'nda işlem gören Chipotle hisseleri gün içinde yüzde 8,5'e varan değer kaybı yaşadı.

Analistler, yatırımcıların özellikle şirketin geçmiş yıllarda yaşadığı gıda güvenliği krizlerini yeniden hatırlaması nedeniyle satış baskısının arttığını değerlendiriyor.

Chipotle, 2015 yılından itibaren E. coli, norovirüs ve salmonella kaynaklı farklı salgınlar nedeniyle ciddi itibar kaybı yaşamış, ardından tedarik zinciri denetimleri ile gıda güvenliği uygulamalarını kapsamlı şekilde yenilemişti.

Soruşturma devam ediyor

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ile eyalet sağlık yetkilileri, salmonella vakalarının kesin kaynağını belirlemek amacıyla incelemelerini sürdürüyor.