Gaziantep'te Fırında Lahmacun 4 TL'ye Pişiriliyor! Evde Daha Ucuza Nasıl Antep Lahmacunu Yapılır?

Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Harç için:
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

1. İlk olarak lahmacun hamurunu hazırlayalım. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine mayayı, tuzu, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
2. Bu arada lahmacun harcını hazırlayalım. Kıymayı bir kaseye alın. İnce ince doğradığınız soğan, sarımsak, domates ve biberi ekleyin. Üzerine domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın.
3. Dinlenen hamuru tezgaha alın. Un serperek açın. Yufkanın kalınlığı 1-2 mm olacak şekilde açmaya dikkat edin.
4. Yufkanın üzerine lahmacun harcını yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Lahmacunlar sıcak servis edilir.

Püf Noktaları:

• Lahmacun hamurunu yoğururken çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde hamur sertleşecektir.
• Lahmacun harcını hazırlarken kıymayı önceden kavurmanız lezzetini artıracaktır.
• Lahmacunları fırına vermeden önce üzerlerine pul biber, kekik veya susam serpebilirsiniz.