Kentte düzenlenen gastronomi turları, son dönemde özellikle yaz sezonunda rekor katılımlarla dikkat çekiyor.
Gastronomi Turizmi Gaziantep’te Zirvede
Dünya genelinde yükselen gastronomi turizmi trendinin Türkiye’deki en güçlü temsilcisi konumunda olan Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na 2015 yılında dahil edilmişti. Aradan geçen yıllarda kentte lezzet odaklı tur programlarının sayısı ve niteliği önemli ölçüde arttı. Bugün, kente gelen turistlerin büyük bölümü günübirlik veya birkaç günlük lezzet rotalarına dahil oluyor.
Sabah Kahvaltısıyla Başlıyor, Akşam Baklavayla Bitiyor
Gaziantep’teki gastronomi turları genellikle sabahın erken saatlerinde başlıyor. Katılımcılar önce katmer, beyran çorbası ve menengiç kahvesi gibi yöresel lezzetlerle tanışıyor. Ardından kaleye çıkan gruplar, Gaziantep’in tarihi panoramasını izleyerek kentin direniş ruhunu yakından tanıma imkânı buluyor.
Kale çevresinde yer alan Emine Göğüş Mutfak Müzesi, mutfak kültürünü tarihsel süreç içinde tanıtan ilk ve tek müze olma özelliğini taşıyor. Burada sergilenen yüzlerce mutfak eşyası, tarifler ve görsel canlandırmalar, ziyaretçileri geçmişe götürüyor.
Öğle Molasında Geleneksel Lezzetler
Tur programlarının vazgeçilmez öğle yemeği adreslerinin başında Halil Usta geliyor. Menüye müdahale etmeden sunulan geleneksel kebap çeşitleri, simit kebabı, küşneme ve acılı kuşbaşı gibi tatlar büyük beğeni topluyor. Mekânın yalnızca nakit ödeme kabul etmesi ise tur rehberleri tarafından özellikle önceden belirtiliyor.
Yemeğin ardından turistler, Elmacı Pazarı ve Bakırcılar Çarşısı rotasında alışveriş molası veriyor. Kurutmalık sebzeler, baharatlar, yöresel kahveler ve el yapımı bakır ürünler, ziyaretçilerin en çok ilgi gösterdiği ürünler arasında yer alıyor.
Kahve Mirası: Tahmis Kahvesi
1635’ten beri hizmet veren Tahmis Kahvesi, lezzet turunun önemli duraklarından biri olarak öne çıkıyor. Melengiç kahvesi ve kekik çayı gibi yöresel tatlar burada deneniyor. Tarihi atmosferde içilen kahveler, ziyaretçilere yorgunluklarını atma fırsatı sunuyor.
Akşam Kapanışı İmam Çağdaş’ta
Günün son durağı ise genellikle Gaziantep mutfağının simge isimlerinden İmam Çağdaş oluyor. Özellikle lahmacun ve havuç dilimi baklava ile tanınan mekânda akşam yemeği yoğun ilgi görüyor. Geleneksel sunumu, tarihi atmosferi ve kalabalık yapısıyla öne çıkan restoran, Gaziantep’teki gastronomi rotalarının en popüler adreslerinden biri.
Lezzet Turlarıyla Birlikte Tarih Yolculuğu
Gastronomi turları, yalnızca yemek odaklı değil. Tur kapsamında Bey Mahallesi, Şehreküstü Meydanı ve Antep evleri gibi bölgeler de ziyaret ediliyor. Bu duraklarda taş mimarinin eşlik ettiği lezzet deneyimi, katılımcılara kenti çok boyutlu tanıma imkânı sunuyor.
Yerel Üretim Alanlarına İlgi Artıyor
Son yıllarda bazı tur programları, geleneksel üretim yerlerini de ziyaret rotasına ekliyor. Baharat atölyeleri, salça kazanları, fıstık işleme merkezleri gibi alanlarda düzenlenen kısa eğitimler sayesinde turistler, Antep mutfağının nasıl şekillendiğini yerinde görme fırsatı buluyor.
Yetkililerden Uyarı: Rehbersiz Tura Çıkmayın
Gaziantep İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü yetkilileri, özellikle yaz sezonunda artan talep nedeniyle kayıtlı tur şirketleriyle çalışılması gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor. Kayıtsız turların hem güvenlik hem de kültürel deneyim açısından riskler barındırabileceği belirtiliyor.