Ancak bu sebzenin dondurulmasında yapılan küçük hatalar, hem lezzet hem de doku açısından olumsuz sonuçlara yol açabiliyor. Fasulyeyi tüm kış bozulmadan tüketmek isteyenlerin uygulaması gereken adımlar dikkatle takip edilmeli.
Taze Fasulyeyi Dondurmanın Püf Noktaları
İyi Temizlikle Başlayın: Taze fasulyeler çiğ şekilde dondurulacaksa da öncesinde iyice yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Uç kısımlarını kesip, yemeklik şekilde doğramak, kullanım kolaylığı sağlayacaktır.
Kurulamadan Dondurmayın: Yıkama işleminden sonra fasulyelerin yüzeyinde kalan su, dondurucuda buz kristallerine dönüşerek sebzenin dokusunu bozabilir. Bu yüzden doğramadan önce temiz bir bezle iyice kurulamak oldukça önemlidir.
Porsiyonlayarak Saklayın: Taze fasulyeleri yemeklik porsiyonlar halinde paketlemek, sadece ihtiyaç kadarını kullanmayı mümkün kılar. Bu yöntem israfı önlerken zamandan da tasarruf sağlar.
Çiğ Dondurmak Daha Dirilik Sağlar: Fasulyeyi haşlamadan doğrudan dondurmak, sebzenin daha diri kalmasına yardımcı olur. Her ne kadar renk değişimi gözlemlense de lezzetini ve besin değerini büyük oranda korur.
Bu basit ama etkili yöntemlerle dondurulan taze fasulye, kış aylarında da ilk günkü lezzetiyle sofralara konuk olabilir. Uygulanan her adım, sebzenin dayanıklılığını artırarak doğal yapısını muhafaza etmeye yardımcı olur.