Yaz sıcaklarının iyice kendini hissettirdiği bu günlerde, doğal ve sağlıklı serinleme alternatifleri arayanlar için Maraş dondurması yeniden gündemde. Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli eşsiz lezzeti olan Maraş dondurması, keçi sütü ve doğal salep kullanılarak evde de hazırlanabiliyor. Doğallığı ve kendine özgü kıvamıyla sadece serinleten değil, kültürel bir miras olarak da değer taşıyan bu tatlı, artık herkesin mutfağında kolayca yapılabiliyor.
Kahramanmaraş dondurmasının temelinde keçi sütü ve salep bulunuyor. Salep bitkisinin kökünden elde edilen bu özel toz, dondurmanın karakteristik elastik ve yoğun yapısını sağlıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Maraş dondurması, doğru malzemeler ve biraz sabırla evde de yapılabiliyor. Hem çocuklar için sağlıklı bir tatlı alternatif sunan hem de nostaljik bir lezzet yaşatan bu tarif, doğal içerikleriyle öne çıkıyor.
Evde Maraş Dondurması Yapımı İçin Malzemeler:
5 su bardağı soğuk keçi sütü
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı saf salep
Adım Adım Maraş Dondurması Tarifi:
İlk olarak keçi sütü, toz şeker, vanilya ve salep blenderda iyice karıştırılır.
Karışım yaklaşık 10 dakika dinlendikten sonra, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 15 dakika, kıvamı puding benzeri olana dek sürer.
Pişen karışım ocaktan alınıp tamamen soğumaya bırakılır.
Eğer dondurma makineniz varsa, soğuyan karışımı makineye koyup dondurun.
Makineniz yoksa, karışımı buzluğa koyun ve her 30 dakikada bir çıkarıp blender ile karıştırın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayarak Maraş dondurmasının özgün kıvamına ulaşabilirsiniz.
Sonuç, yoğun aroması ve kendine has dokusuyla yaz aylarında serinlemenin en keyifli yolu olacak. Evde hazırlanan Maraş dondurması, hem damakları şenlendiriyor hem de Kahramanmaraş’ın eşsiz kültürünü evlerinize taşıyor.