Günlük hayatın kurtarıcılarından biri olan konserve gıdalar, pratiklikleri sayesinde birçok evde buzdolabı ya da kilerlerde yerini alıyor. Ancak uzmanlar, bu ürünlerin her zaman güvenli olmayabileceği konusunda ciddi bir uyarı yaptı. Özellikle ezilmiş, paslı, kabarmış ya da açıldığında sıvı fışkıran konservelerin, ölümcül olabilecek bakteri türü Clostridium botulinum içerme riski taşıdığı belirtildi.
Botulizm hastalığına neden olan bu bakteri, sinir sistemini felç edici toksinler üretiyor ve erken fark edilmezse nefes alma zorluğu, felç ve hatta ölümle sonuçlanabiliyor. Gıda mühendisleri, bu tür belirtiler gösteren konservelerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
Özellikle sebze çorbaları, pişmiş fasulye ve ton balığı gibi yüksek riskli konserve ürünlerin daha dikkatli saklanması ve tüketilmeden önce ambalajlarının dikkatle incelenmesi önerildi.
Gıda Güvenliği Uzmanlarından Uyarılar:
Konserveler şişkinse, paslıysa veya açıldığında kötü kokuyorsa asla tüketmeyin.
Açılmış konserveleri buzdolabında en fazla 2-3 gün içinde tüketin.
Bozulma belirtisi gösteren konserveler çocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutulmalı.
Konserve ürünleri doğrudan güneş ışığı alan yerlerde veya yüksek sıcaklıkta saklamayın.
Uzmanlar, botulizm gibi ciddi sağlık sorunlarından korunmak için ev yapımı konservelerde de aynı hijyen ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.