Meyveden değil, gıdalara eklenen yüksek fruktozlu mısır şurubundan (YFMŞ) korkun! İç hastalıkları ve gastroenteroloji uzmanı Dr. Atilla Bektaş, "Doğal meyve karaciğeri yağlandırmaz, aksine korur. Asıl tehdit, endüstriyel şekerlerdir" dedi.
YFMŞ Karaciğere Yük Bindiriyor
Yüksek fruktozlu mısır şurubu, ucuz maliyeti nedeniyle gıda sanayisinde yoğun olarak kullanılıyor. Özellikle kola, meyve suyu, şekerleme, kek ve bisküvi gibi paketli ürünlerde yaygın bulunan bu madde, fruktozun doğrudan karaciğer tarafından işlenmesi nedeniyle yağlanma riskini artırıyor.
Gaziantep’te Tüketim Alışkanlıkları Değişmeli
Gaziantep gibi geleneksel tatlı kültürüne sahip illerde, yüksek şekerli ürünlerin yoğun tüketildiğine dikkat çeken Dr. Bektaş, "Gazlı içecekler ve işlenmiş tatlılar yerine doğal meyveler tercih edilmeli. Bu, sadece karaciğer için değil genel sağlık için de hayati önem taşıyor" dedi.
Meyve Karaciğeri Korumada Etkili
Dr. Bektaş’a göre meyve tüketimi sanıldığı gibi zararlı değil. Meyvelerdeki doğal fruktoz lifle birlikte alındığı için vücutta yavaş sindiriliyor ve karaciğeri zorlamıyor. Ayrıca meyveler, vitamin, antioksidan ve fitokimyaller sayesinde karaciğeri serbest radikallere karşı koruyor.
Bilimsel Araştırmalar Ne Diyor?
Frontiers in Nutrition (2024): Elma ve muz tüketiminin, karaciğer yağlanmasını ve ölüm riskini anlamlı ölçüde azalttığı gösterildi.
Journal of Epidemiology & Community Health (2020): Günlük meyve-sebze tüketimi, kadınlarda %23, erkeklerde %25 oranında yağlı karaciğer riskini düşürüyor.
Nutrients (2017): Meyve lifi açısından zengin diyet, karaciğer enzimlerini düzenliyor ve fonksiyonları iyileştiriyor.
The American Journal of Clinical Nutrition (2024): Flavonoid açısından zengin beslenme (elma ve çay tüketimi), NAFLD riskini azaltıyor.
Ne Zaman, Ne Kadar?
“Meyveyi aç ya da tok yemenin önemli bir farkı yok” diyen Bektaş, önemli olanın çeşitlilik ve denge olduğunu belirtiyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre günde en az 400 gram meyve ve sebze tüketilmeli.
Gaziantep Halkına Öneri:
Karaciğerinizi korumak için:
Paketli ürünlerden uzak durun
Tatlı ihtiyacınızı doğal meyvelerle karşılayın
Su tüketiminizi artırın
Etiketleri okuyun, YFMŞ içeren ürünleri tercih etmeyin
Gaziantep'te sağlıklı yaşam için sofranızda daha çok meyveye yer açın!