Gaziantep’te Uygun Fiyatlı Baklava Kuyrukları
Türkiye’de baklava üretimi yapan tek okul olan Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, öğrenciler tarafından üretilen tatlıların kilogram fiyatı 650 ile 850 TL arasında değişiyor. Piyasada bin TL’yi aşan fiyatlarla satılan baklavanın bu uygun fiyatla sunulması, vatandaşların liseye akın etmesine yol açtı. Önünde metrelerce kuyruk oluşan okulun satış bölümünde, baklava sevenler tatlıya ulaşabilmek için sırada bekliyor.
Geleneksel Tarif, Doğal Malzeme
Baklava Sanatları Merkezi’nde (BSM) yaklaşık 20 öğrenci eğitim alıyor. Hamuru incecik açıp, fıstıkları tek tek dizen, tereyağıyla lezzetlendirdikten sonra eşit boylarda kesip fırına veren öğrenciler, şerbetleme işlemini de titizlikle gerçekleştiriyor.
Okul Müdürü Ökkeş Kalender, “Gaziantep baklavasını üreten Türkiye’deki tek okuluz. Birinci sınıf fıstık ve sadeyağ kullanıyoruz. Ürünlerimizde katkı maddesi ya da glikoz kesinlikle yer almıyor. Öğrencilerimiz hem meslek öğreniyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor” dedi.
Öğrenciler Ustalığa Yürüyor
Baklava yapımında ustalaşan öğrencilerden Rabia Dağdeviren, “Üç yıldır baklava yapımını öğreniyorum. Neredeyse tüm aşamalarına hakimim. Bu sene kalfalık belgesi aldım. İleride kendi iş yerimi açmayı ve bu mesleği gelecek nesillere aktarmayı hedefliyorum” sözleriyle hayalini paylaştı.
Gaziantep’ten Türkiye’ye Tatlı Yolculuk
Lise öğrencilerinin hazırladığı baklavalar sadece Gaziantep’te değil, Türkiye’nin farklı illerine de gönderiliyor. Kamu kurumları da sipariş verirken, yoğun talep nedeniyle öğrenciler yaz tatilinde de üretime devam ediyor. Sipariş telefonlarının susmadığı okulda, her gün yüzlerce kilo baklava satışı yapılıyor.