Gaziantep Ticaret Odası (GTO) ve Esnaf ve Sanatkârlar Odası’na bağlı işletmelerde uygulanan fiyatlar arasında kilogram başına yaklaşık 600 TL’yi bulan uçurum, hem tüketiciler hem de sektör temsilcileri arasında tartışma konusu oldu.
Fiyatlarda Şaşırtan Uçurum
GTO’ya bağlı bazı baklavacılarda klasik fıstıklı baklava kilogram fiyatı 1.650 TL olarak açıklanırken, Esnaf Odası’na bağlı işletmelerde bu fiyat 1.050 TL seviyesinde kalıyor. 600 TL’yi bulan bu fark, Gaziantep’te baklava tüketen vatandaşların tercihlerini zorlaştırırken piyasa dengeleri üzerinde de olumsuz etkiler yaratıyor.
Esnaf Odası’ndan Fiyat Açıklaması: Zam Yok
Gaziantep Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, Esnaf Odası’na bağlı işletmelerin baklava fiyatlarında herhangi bir zam yapmadığını belirtti. Katmerci’nin verdiği bilgiye göre; klasik fıstıklı baklava kilogramı 1.050 TL, havuç dilimi ve şöbiyet 1.100 TL, bülbül yuvası 1.250 TL, fıstık ezmesi ve fıstık sarma ise 1.300 TL olarak satılıyor.
Esnaf Odaları Birliği Başkanı İsmet Özcan da fiyatlarla ilgili yaptığı açıklamada, “Esnaf ve Sanatkârlar Odası’na bağlı işletmelerde 1. sınıf sade yağlı baklava fiyatı kilogramda 1.050 TL olarak uygulanmaktadır ve yeni bir fiyat güncellemesi yapılmamıştır” dedi.
GTO’da Yüzde 16’lık Zam ve Güncel Fiyatlar
Gaziantep Ticaret Odası’na bağlı işletmelerde ise geçen yıl kilogramı 1.420 TL olan klasik fıstıklı baklava, yüzde 16 zamla 1.650 TL’ye yükseldi. Bu artış kilogram başına 230 TL’lik ek maliyete karşılık geliyor.
GTO’ya bağlı işletmelerin güncel fiyatları şu şekilde:
Fıstıklı baklava (klasik): 1.650 TL
Midye baklava: 1.950 TL
Havuç dilimi baklava: 1.800 TL
İnce özel şöbiyet: 3.005 TL
İri fıstıklı açık şöbiyet: 4.760 TL
Fıstık sarma (dolama): 4.490 TL
Vegan baklava: 4.260 TL
Özel kare baklava (2.300 gr): 4.450 TL
Sektörde Görüş Ayrılıkları ve Tüketici Endişeleri
Gaziantep’te baklava sektöründe yaşanan bu fiyat farklılıkları, hem üretici hem tüketici cephesinde rahatsızlık yaratıyor. Bazı işletmelerin maliyet artışlarını doğrudan fiyatlara yansıtması, diğerlerinin ise fiyatlarını sabit tutması piyasa istikrarını zedeleyerek fiyat rekabetini karmaşık hale getiriyor.
Tüketiciler, aynı kalitede baklavayı farklı fiyatlarla satın almak zorunda kalırken, tercih yaparken zorlanıyor. Özellikle turizm sezonunun hareketli geçtiği Gaziantep’te fiyatlardaki bu tutarsızlık, şehirdeki baklava markalarının imajını ve rekabet gücünü etkiliyor.
Fiyatların Standardize Edilmesi İçin Görüşmeler Sürüyor
Gaziantep’te baklava fiyatlarının tutarlı hale getirilmesi ve piyasa dengesinin sağlanması amacıyla GTO, Esnaf Odası ve diğer ilgili kurumlar arasında görüşmeler devam ediyor. Sektör temsilcileri, hem üreticinin hem de tüketicinin menfaatlerini koruyacak ortak bir fiyat politikası oluşturulmasını talep ediyor.
Gaziantep baklava sektöründeki bu fiyat uçurumu, hem yerel ekonomi hem de şehrin gastronomi kültürü açısından yakından takip edilen bir gelişme olmaya devam ediyor. Önümüzdeki dönemde yapılacak düzenlemeler, piyasa dengesi ve tüketici memnuniyeti açısından belirleyici olacak.