Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan şehirde, baklava üreticileri artan maliyetler nedeniyle fiyatlarda ciddi zam yapmaya hazırlanıyor. Henüz resmi açıklama yapılmamış olsa da, önümüzdeki günlerde klasik baklava kilosunun 1.650 TL’ye, özel kare dilim baklavanın ise 2.000 TL’nin üzerine çıkacağı belirtiliyor.
Son dönemde Antep fıstığında yaşanan verim kaybı ve üretim maliyetlerindeki artış, baklava fiyatlarını doğrudan etkiledi. Üreticilerden edinilen bilgilere göre, zam oranlarının yüzde 20 ila 30 arasında değişmesi bekleniyor. Bu durum, sektörde kısa sürede fiyatların yeniden düzenlenmesine neden olacak.
Mevcut fiyatlara bakıldığında, klasik baklava kilogramı yaklaşık 1.420 TL’den satılırken, fıstıklı kare dilim baklava 1.785 TL, midye baklava ve şöbiyet ise yaklaşık 1.870 TL civarında bulunuyor. Zam sonrası tahmini fiyatların ise şu şekilde olması öngörülüyor:
Klasik baklava: 1.650 TL
Fıstıklı kare dilim baklava: 2.150 TL
Midye baklava: 2.250 TL
Şöbiyet: 2.250 TL
Antep fıstığında bu yıl yaşanan “yok yılı” ve don nedeniyle rekoltenin düşmesi, fıstık fiyatlarının yükselmesine yol açtı. Fıstığın kilogram fiyatındaki artış, baklava üretiminde kullanılan en temel malzemenin maliyetini artırırken, üreticiler de bu maliyet artışını ürün fiyatlarına yansıtmak zorunda kaldı.
Gaziantep’te baklava sektöründe yaşanacak bu fiyat değişikliği, hem üreticileri hem de tüketicileri yakından ilgilendiriyor. Vatandaşlar ve sektör temsilcileri, önümüzdeki günlerde yapılacak resmi açıklamaları bekliyor.