Eşinin vefatının ardından hayata sıfırdan başlayan Sarraf, bugün kendi işlettiği mutfağın başında hem üretim yapıyor hem de 5 kadına ekmek kapısı açıyor.
Ev hanımıyken evde yaptığı yemeklerle geçimini sağlamaya çalışan Sema Sarraf, zamanla siparişlere yetişemeyecek hale gelince çareyi bir işletmede çalışmaya başlamakta buldu. Burada 5 ay boyunca işçi olarak görev yaptı. Ancak Sema’nın asıl hayali, kendi ayakları üzerinde durduğu bir mutfak kurmaktı.
Bir Gelinle Başlayan Yolculuk, Beş Kadının Umuduna Dönüştü
İlk adımı geliniyle birlikte attı. Yuvalama, içli köfte ve mantı gibi Gaziantep mutfağının emek isteyen lezzetlerini birlikte üretmeye başladılar. Önce komşulara, sonra mahalleye derken, siparişler büyüdü. Talep patlayınca cesaretini toplayan Sarraf, çocuklarının desteğiyle küçük ama lezzet dolu bir işletme kurdu.
Bugün Sema Sarraf’ın mutfağında 5 kadın çalışıyor. Hepsi de kendi ayakları üzerinde durmak isteyen ev hanımları. Hem ekonomik özgürlüklerini kazanıyorlar hem de geleneksel Gaziantep yemeklerini yaşatıyorlar.
“Eşim Çalışmamı İstemezdi, Şimdi Hayalimin İçindeyim”
Sarraf, “Eşim hayattayken çalışmamı istemezdi. Onun vefatından sonra ilk zamanlar ne yapacağımı bilemedim. Ama bir gün mutfakta yuvalama yaparken, ‘Neden olmasın?’ dedim. Butik de düşündüm, örgü de… Ama sonunda içimden geleni dinledim” sözleriyle yaşadıklarını özetliyor.
4,5 yıldır kendi işinde çalışan Sarraf, şimdi daha büyük bir hedefin peşinde: Daha fazla kadın istihdam etmek, Gaziantep’in geleneksel mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak.
Kadın Girişimciliğinde İlham Kaynağı
Gaziantepli Sema Sarraf’ın bu başarı öyküsü, özellikle ekonomik zorluklarla mücadele eden kadınlar için güçlü bir örnek niteliğinde. Hem aile bütçesine katkı sağladı, hem de yöresel lezzetleriyle şehre değer kattı.
Kadınlar isterse neler başarabileceğini bir kez daha gösterdi.
Gaziantep mutfağı, şimdi onun ellerinde büyüyor.