Şehir genelindeki üreticiler, dünya çapında ün kazanan Antep baklavasına olan yoğun talep nedeniyle üretimi iki katına çıkardı. Bazı işletmelerde bu rakam arife günlerinde 80 tona kadar ulaşıyor.
Antep Baklavasına Global Talep Patlaması
Avrupa Birliği tarafından tescillenen ve Türk mutfağının gururu olan Antep baklavası, bayram sofralarının baş tacı olmayı sürdürüyor. Bu yıl hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen siparişlerde rekor artış yaşanıyor. ABD, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Katar gibi ülkelere yapılan özel siparişler, Gaziantepli ustaların elini kolunu bağladı.
Gece Gündüz Üretim: “Meşakkatli ama Tatlı”
Baklava üreticisi Ömer Faruk Çiftçi, yoğunluğu şöyle anlattı:
“Meşakkatli ama tatlı bir yoğunluk var. Normalde günde 30 ton üretirken şu an 60 tonu aştık. Arife günü 80 ton seviyelerini göreceğiz. Bu tatlıları sadece Gaziantepliler değil, dünya yiyor!”
Her Üç Baklavadan Biri Yurt Dışına Gidiyor
Üreticilerin açıklamasına göre, üretilen baklavaların üçte ikisi hem Türkiye genelinde hem de yurt dışında gönderiliyor. Kalan kısmı ise Gaziantep’teki vatandaşlar ve bayram turizmiyle kente gelen ziyaretçiler tarafından tüketiliyor.
Hedef: Her Sofrada Antep Baklavası
Bayram öncesi yoğun talep, Gaziantep baklavasının uluslararası mutfaklarda ne kadar güçlü bir yer edindiğini bir kez daha gösterdi. Üreticiler, gelecek yıllarda kapasiteyi artırmak ve soğuk zincirle daha uzak pazarlara ulaşmak için yatırım planlarını da gündeme aldı.