Büyükbaş ve küçükbaş kurbanlıklar tezgâhlarda yerini aldı. Ancak fiyatlar bu yıl birçok vatandaşın cebini zorluyor. Gaziantep’te küçükbaş kurbanlıklar 12 bin TL’den, büyükbaş hisse ise 25 bin TL’den başlıyor.
Pazarlarda Hareket Var, Ama Fiyatlar Yüksek
Gaziantep’in farklı noktalarında kurulan kurbanlık satış alanlarında besiciler ile alıcılar arasında yoğun pazarlıklar yaşanıyor. Ancak bu yıl kurbanlık fiyatları geçen yıla göre ciddi oranda arttı.
Küçükbaş kurbanlıklar: 12.000 – 15.000 TL
Büyükbaş kurbanlıklar: 130.000 – 140.000 TL arası
Hisse fiyatı (7 ortaklı): 25.000 TL’den başlıyor
Satıcılar, artan yem, nakliye ve bakım maliyetlerinin fiyatları yukarı çektiğini belirtirken, bazı alıcılar fiyatların beklentilerinin çok üzerinde olduğunu dile getiriyor.
3 Milyonun Üzerinde Kurbanlık Satışı Bekleniyor
Gaziantep’te de etkisi hissedilen ülke genelindeki kurbanlık arzında bu yıl yaklaşık 3.3 milyon hayvanın satışa sunulması bekleniyor. Bunların:
2.5 milyonu küçükbaş
800-850 bini büyükbaş
olmak üzere pazarlarda yerini aldı. Ancak bu yıl pazarlara çıkan hayvan sayısında yaklaşık %20 azalma olduğu belirtiliyor. Nedeni ise taşıma maliyetleri ve satış garantisi olmadan yola çıkmak istemeyen besiciler.
Usta Kasap Aranıyor, Yevmiyeler Rekor Kırdı
Bayram döneminde Gaziantep’te kasapların mesaisi üç gün boyunca sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar sürecek. Ancak bu yoğun tempoya rağmen ustalara ulaşmak zor. Deneyimli kasaplar adeta kapışılıyor.
Kasap yevmiyesi: 5.000 TL’den başlıyor
Tecrübeli ustalarda: Günlük 10.000 TL’ye kadar çıkıyor
Üç günlük kazanç: Ortalama 20.000 – 30.000 TL
Emekli olmuş kasaplar yeniden sahaya inerken, sektörde yeni yetişmiş usta bulunamaması ciddi bir sorun hâline geldi.
Hayvan İşleme ve Et Çekim Ücretleri de Arttı
Gaziantep'te kesim sonrası etlerin işlenmesi için de ayrı bir maliyet söz konusu. Kasaplar, bu işlemleri kıymalık, kuşbaşılık, haşlamalık ve pirzolalık şeklinde ayırarak gerçekleştiriyor.
Küçükbaş işleme ücreti: Yaklaşık 1.500 TL
Büyükbaş işleme ücreti: 2.400 – 2.500 TL
Kıyma çekim ücreti: Kilo başına 20 – 25 TL
Kasaplık belgesi olmayan kişilerin bu işleri yapması hem hijyen hem yasal açıdan risk taşıyor. Vatandaşlar uyarılıyor: Etlerinizi berberde ya da petrol istasyonlarında değil, lisanslı kasaplarda işlettirin.
Uyarı: Etiniz Bozulmasın, Cezadan Kaçın!
Yetkililer Gaziantep’te bir kez daha uyardı:
➡️ Kurbanınızı yetkili kesim alanlarında kestirin
➡️ Etlerinizi ruhsatlı işletmelerde işlettirin
➡️ Sokakta et çekmek veya izinsiz kesim yapmak yasal suçtur
Geçtiğimiz yıl bu gibi durumlarda uygulanan cezaların 80.000 TL'ye kadar çıktığı ve denetimlerin bu yıl da yoğun olacağı açıklandı.