Bu yıl küçükbaş kurbanlıklar 12 bin TL’den, büyükbaş kurbanlık hisse fiyatları ise 25 bin TL’den başlayan rakamlarla alıcı buluyor. Toplamda 3.3 milyon kurbanlığın satışa çıkması beklenirken, Gaziantep’te kasaplar usta bulmakta büyük zorluk çekiyor.
Gaziantep’te Kurbanlıklar Pazarları Doldurdu: Küçükbaş 12 Bin, Büyükbaş Hisse 25 Bin TL’den Başlıyor
Gaziantep ve çevresinde kurbanlık pazarları şimdiden hareketlendi. 2,5 milyon küçükbaş ve yaklaşık 850 bin büyükbaş kurbanlık, bayram öncesi alıcı bekliyor. Kasapların ve besicilerin yoğun mesaisiyle birlikte satışlar sürerken, büyükbaş hayvanların kilogram fiyatları 320-350 TL arasında değişiyor. Ortalama 400 kilogramlık bir büyükbaşın fiyatı ise 130-140 bin TL’ye kadar yükseliyor.
Kasaplarda Usta Kıtlığı: Günlük Yevmiye 10 Bin TL’ye Kadar Çıkıyor
Gaziantep kasapları, Kurban Bayramı’nda üç gün boyunca yoğun mesai yapmaya hazırlanıyor. Ancak deneyimli kasap ustası bulmakta büyük sıkıntı yaşanıyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı’nın aktardığına göre, usta kasapların günlük yevmiyesi 5 bin TL’den başlayıp 10 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Usta kıtlığı nedeniyle kasaplar daha çok emekli ustalara yöneliyor.
Hijyen ve Kalite Önemli: Gaziantep’te Kesimhanesi Olan Yerler Tercih Ediliyor
Son yıllarda kesimhanesi olan satış noktalarına talep artarken, Gaziantep’te vatandaşlar hijyen ve ustalık nedeniyle buralardan kurbanlık almayı tercih ediyor. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Başkanı Ahmet Yücesan, satışların yüzde 90’ının kesimhanelerde gerçekleştiğini belirtti.
Kurbanlık İşleme Ücretleri ve Kıyma Fiyatları
Gaziantep’te küçükbaş kurbanlık işleme ücreti ortalama 1.500 TL civarında seyrediyor. Büyükbaş hayvanlarda ise işleme ücreti 2.400-2.500 TL arasında değişiyor. Sadece kıyma çekim hizmeti isteyenler için kilogram başına 20-25 TL ücret talep ediliyor. Yetkililer, vatandaşları hijyenik ve yasal olmayan ortamlarda et işlenmesinden kaçınmaları konusunda uyarıyor.
Gaziantep’te Bayrama Hazırlıklar Sürüyor: Hem Alıcı Hem Satıcı Dikkatli
Gaziantep’te bayrama hazırlanan vatandaşlar, fiyatlar ve kasaplarda usta sıkıntısı konusunda dikkatli olmalı. Et hijyenine önem verilmeli, yasadışı et işleyen yerlere itibar edilmemeli. Kurban Bayramı’nın huzur içinde geçmesi için herkesin sağlıklı ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapması büyük önem taşıyor.