Gaziantep’te sosyal belediyecilik çalışmalarına bir yenisi daha eklendi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından Haydi Ekmek Fabrikası içerisinde kurulan modern aşevi, tam kapasiteyle çalışmaya başladı.
Teknolojik altyapısı ve otomasyon sistemiyle dikkat çeken tesis, aynı anda on binlerce kişiye yemek hazırlanabilecek kapasiteye sahip. Belediyenin sıcak yemek ve çorba dağıtımlarının merkezden yürütülmesi planlanırken, Ramazan ayında vatandaşlara ulaştırılan iftar yemeklerinin de burada hazırlanacağı belirtildi.
Gaziantep’te yemek üretiminde yeni dönem
Tam otomasyon sistemiyle çalışan aşevinde yemeklerin hazırlanmasından pişirme süreçlerine kadar birçok aşama modern makineler aracılığıyla gerçekleştiriliyor. Tesiste otomatik pilav pişirme robotları, çorba makineleri, çorba robotları ve yüksek teknolojiye sahip fırınlar bulunuyor.
Günlük 50 bin kişilik üretim kapasitesine ulaşabilen merkez, özellikle büyük çaplı yemek organizasyonlarında belediyenin önemli bir ihtiyacını karşılayacak.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin organize sanayi bölgesinde çalışanlara ulaştırdığı sıcak çorbalar da bu merkezde hazırlanacak. Ramazan ayında dağıtılan iftar yemeklerinin üretimi de yine aşevinden gerçekleştirilecek.
Yemeklerin hazırlanmasında Gaziantep’in gastronomi alanındaki deneyiminden de yararlanılması hedefleniyor. Mutfak Sanatları Merkezi'nin birikimiyle birlikte yemeklerde hem lezzet hem de kalite standardının korunması amaçlanıyor.
Aşevinin ardından et satışı da gündemde
Yeni aşevinin çalışmaları yalnızca yemek üretimiyle sınırlı kalmayacak. Tesisin ikinci bölümünde et işleme alanı oluşturulması planlanıyor.
Kesilmiş gövde halinde getirilecek etlerin burada işlenmesinin ardından, ilerleyen süreçte vatandaşlara uygun fiyatlarla satış yapılması hedefleniyor. Böylece tesisin sosyal destek çalışmalarının yanı sıra temel gıda ürünlerine erişim konusunda da kullanılması planlanıyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, tesisin özellikle şehrin afetlere karşı hazırlığı açısından önemli olduğunu vurguladı. Şahin, Gaziantep’in gastronomi kimliğini üretimden sofraya uzanan bir anlayışla güçlendirmeye çalıştıklarını belirterek, büyük ölçekli yemek üretiminde hijyen ve zamanında ulaşımın kritik olduğuna dikkat çekti.
Şahin ayrıca, geçmişte yaşanan deprem sürecinde su, yemek ve ekmek gibi temel ihtiyaçlara erişimde ciddi sıkıntılar yaşandığını hatırlatarak, yeni tesisin Gaziantep’in dirençli şehir hedefinde önemli bir altyapı oluşturduğunu ifade etti.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Murat Özgüler de merkezin hem sosyal belediyecilik hizmetleri hem de gelecekte hayata geçirilmesi planlanan et satış noktaları açısından önemli bir yatırım olduğunu belirtti.