UNESCO’nun gastronomi alanındaki UNESCO ağına dahil edilen Gaziantep, mutfak kültürüyle olduğu kadar alışkanlıklarıyla da adından söz ettirmeye devam ediyor. Antep baklavası, fıstık ezmesi ve menengiç kahvesiyle öne çıkan kent, bu kez çay tüketiminde Türkiye genelinde zirveye yerleşti.
ÇAYKUR Verileri Zirveyi Gösterdi
Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü tarafından hazırlanan Türkiye genelindeki çay tüketim alışkanlıkları listesinde Gaziantep, Karadeniz illerini dahi geride bırakarak ilk sırada yer aldı. Kentte çay, yalnızca bir içecek değil; sohbetin, misafirliğin ve günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olarak görülüyor.
Sabah Başlıyor, Gece Bitiyor
Gaziantep’te çay tiryakiliği günün erken saatlerinde başlıyor. Sabah kahvaltısıyla birlikte demlenen çay, gün boyu evlerde, iş yerlerinde, çay ocaklarında ve kahvehanelerde eksik olmuyor. Vatandaşlar, uyuyana kadar çay içtiklerini belirtirken, ince belli bardakta sunulan çay koyu sohbetlerin vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor.
Karadeniz’i Geride Bırakan Alışkanlık
Çayın “anavatanı” olarak bilinen Karadeniz Bölgesi’ndeki illeri geride bırakan Gaziantep’te, çay tüketimi adeta bir kültür haline gelmiş durumda. Gün boyunca demliklerin hiç boş kalmadığı kentte çay, sosyal hayatın merkezinde yer alıyor.
“Gaziantep’te Çay Muhabbetin Anahtarıdır”
Yaklaşık 50 yıldır çay ocağı işleten Aladdin Demir, Gazianteplilerin çaya olan düşkünlüğünü şu sözlerle anlattı:
“Bu şehirde çay muhabbetin anahtarıdır. Yemekten sonra çaysız olmaz. 30-40 bardak içen müşterilerimiz var. Biz çayı buharda demleriz, o yüzden ağır gelmez. Gaziantep misafirperverdir; gelen herkese mutlaka çay ikram edilir.”
Vatandaşlar: “Çay İçmeden Duramıyoruz”
Kent sakinlerinden Hakan Demir ise günlük 15-20 bardak çay içtiğini belirterek, çayın Gaziantepliler için vazgeçilmez olduğunu söyledi. Bir başka vatandaş Mehmet Yılmaz da koyu sohbetlerin olduğu ortamlarda günde 40-50 bardak çay içilebildiğini ifade ederek, “Çay bizim için lüks değil, ihtiyaç” dedi.
Çay Ocağında Fiyatlar 10-20 TL Arasında
Gaziantep’te çay ocakları ve kahvehaneler günün her saati dolup taşarken, bir bardak çayın fiyatı işletmelere göre 10 ila 20 TL arasında değişiyor. Buna rağmen çaya olan ilginin azalmadığı, aksine her geçen gün arttığı gözleniyor.