Gaziantep mutfağında et ve et ürünlerinin önemli bir yeri bulunurken, geçmişte kasapların müşterilerine çoğu zaman ücretsiz verdiği ürünlerden biri olan ilikli kemik de artık satılan ürünler arasında yer alıyor.
Özellikle çorba ve yemeklerde kullanılan, uzun süre kaynatılarak suyundan faydalanılan ilikli kemiğin fiyatındaki değişim vatandaşların dikkatini çekiyor. Verilen bilgilere göre ürünün kilogram fiyatı 165 TL’ye kadar çıktı.
Eskiden kasaptan isteyen alıyordu
İlikli kemik, uzun yıllar boyunca kasaplarda et alışverişinin ardından müşterilerin yanında götürdüğü ya da çoğu zaman herhangi bir ücret ödemeden aldığı ürünlerden biriydi.
Ancak zaman içerisinde et ve hayvancılık sektöründeki maliyetlerin yükselmesiyle birlikte kemik de ekonomik değeri olan ürünler arasında yer almaya başladı.
Bugün kasaplarda ilikli kemik almak isteyen vatandaşların da artık ücret ödemesi gerekiyor.
Kilosu 165 TL’ye kadar yükseldi
Geçmişte çoğu zaman ücretsiz verilen ilikli kemiğin bugün kilogram üzerinden satılması dikkat çekiyor.
Verilen fiyat bilgisine göre ilikli kemiğin kilogramı 165 TL seviyesine kadar yükselmiş durumda. Böylece vatandaşlar, daha önce yan ürün olarak görülen kemiği artık bütçelerinde ayrıca hesaba katmak zorunda kalıyor.