Geçtiğimiz yıl kilogramı 850 TL olan birinci sınıf boz Antep fıstığı, temmuz ayında 1.600 TL’ye kadar yükselmişti. Ağustos itibarıyla ise fiyatlar adeta uçtu ve 2.200 TL’ye dayandı. Yaş fıstığın kilogramı 500 TL, tuzlu fıstığın toptan fiyatı 1.000 TL, perakende satış fiyatı ise 1.300 TL seviyelerine çıktı.
Baklavaya Yüzde 30 Zam Geliyor
Gaziantep Baklavacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, fıstıktaki yükselişin devam etmesi halinde baklavada ciddi bir zam kaçınılmaz göründüğünü belirtti.
Katmerci, “Gaziantep’te sade yağlı baklavanın kilogram fiyatı şu an 1.050 TL. Ancak fıstık fiyatlarındaki artış devam ederse baklava 1.300-1.350 TL bandına çıkacak. Yani önümüzdeki ay baklavada yüzde 25-30 oranında zam göreceğiz” dedi.
Tavan Fiyat ve Birlik Çağrısı
Fıstık fiyatlarındaki spekülatif yükselişe dikkat çeken Katmerci, piyasaya müdahale edilmesi gerektiğini vurguladı:
“Bazı kişiler fıstığın az olacağını öngörerek erken stok yaptı. Bu da arzı daha da düşürdü. Çiftçiyi, esnafı ve vatandaşı korumak için Fiskobirlik benzeri bir Güneydoğu Birlik kurulmalı. Devlet fıstığa taban ve tavan fiyat belirlemeli.”
Katmerci ayrıca, Antep fıstığının “dağ meyvesi” olarak sınıflandırıldığı için kayıt altında tutulmadığını, bunun da fiyat istikrarsızlığına yol açtığını belirtti. Lisanslı depoculuğun önemine vurgu yapan Katmerci, “Fıstık güvenilir depolarda muhafaza edilirse hem tüketici sağlıklı ürüne ulaşır hem de fiyat dengesi sağlanır” ifadelerini kullandı.