Yaz aylarında üretici ile alıcı arasında yoğun bir hareketliliğin yaşandığı Gaziantep fıstık piyasasında fiyatlar yükselmeye devam ediyor. Özellikle yeni mahsul “boz kavlak” fıstıkta fiyatlar dikkat çekerken, iç fıstıkta rekor seviyeler görüldü.
Fıstık sektörünün kalbi olan Gaziantep Hali’nde bugün açıklanan fiyat listesi, piyasadaki genel seyrin hem üretici hem de tüccar açısından önemini bir kez daha ortaya koydu.
22 Temmuz 2025 Pazartesi Günü Fıstık Hâl Fiyatları (TL/kg):
Kabuklu Kırmızı: 360 – 410 TL
Eski Boz Kavlak: 440 – 580 TL
Yeni Boz Kavlak: 550 – 600 TL
Boz İç Fıstık: 1300 – 1600 TL
Kırmızı Kavlak: 420 – 460 TL
Meverdi İç: 1000 – 1200 TL
Kırmızı İç: 800 – 900 TL
Çeltik Fıstık: 390 – 440 TL
Siirt Fıstık: 440 – 500 TL
Yeni Boz Kavlak 600 TL’yi Zorluyor
Yeni mahsul olarak piyasaya giren boz kavlak fıstık, kalitesi ve randımanı sayesinde üreticinin en çok tercih ettiği kalemler arasında yer aldı. 600 TL seviyesine kadar çıkan fiyatlar, fıstık piyasasında yukarı yönlü beklentilerin güçlendiğini gösteriyor.
İç Fıstıkta Tavan: Boz İç 1600 TL’ye Dayandı
Fıstık işleme tesislerinin en çok rağbet gösterdiği boz iç fıstık, 1300 – 1600 TL bandında işlem gördü. Bu seviye, son ayların en yüksek fiyat aralıklarından biri olarak öne çıkıyor. Özellikle ihracat ve baklava sektörü için kritik öneme sahip iç fıstıkta arzın sınırlı olması fiyatları yukarı çekti.
Gaziantep’te Fıstık Sezonu Hız Kazanıyor
Gaziantep’te hasat dönemi hız kazanırken, piyasada ürün arzının artmasına rağmen fiyatların yüksek seyretmesi dikkat çekiyor. Uzmanlara göre, iklim koşullarının etkisiyle bu yıl rekoltede sınırlı artış beklenirken, talep tarafında hem iç hem dış pazarda hareketlilik sürüyor.
Üretici ve Tüccar Takipte
Fıstık üreticileri kadar tüccarların da yakından izlediği fiyat hareketleri, önümüzdeki haftalarda hasat yoğunluğu arttıkça daha da belirleyici olacak. Özellikle iç piyasada tatlıcılık ve gıda sektörünün, dış piyasada ise Ortadoğu ve Avrupa’nın ilgisi fiyatları yukarıda tutuyor.