UNESCO tarafından tescillenen mutfağıyla dünyaya adını duyuran kentte, münferit bir gıda skandalı tüm sektöre mal edilmeye çalışılınca, sektör temsilcilerinden tepki gecikmedi.
Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, yaptığı açıklamada hem sektörün emeğine hem de şehrin itibarına zarar verecek genellemelerden kaçınılması gerektiğini söyledi. Katmerci, “Gaziantep’in adını lekede bırakmayız. Şehrimizin yıllarca emekle ördüğü gastronomi markasını birkaç hatalı uygulamaya kurban etmeyiz,” dedi.
“Hatalı Olan Gereken Cezayı Alır, Ama Tüm Şehir Yargılanamaz”
Başkan Katmerci, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Gastronomi şehrinin temsilcileri olarak, son günlerde şehrimizdeki bazı tartışmaları yakından takip ediyoruz. İnsan sağlığını hiçe sayan, hatalı üretim yapan her kim varsa, gereken cezayı alacaktır ve almaktadır. Ancak tek bir olay üzerinden şehrin tamamını töhmet altında bırakmak kabul edilemez.”
Katmerci, özellikle sosyal medya ve bazı medya organlarında çıkan yorumların sektör emekçilerini zan altında bıraktığını belirterek, “Tarım İl Müdürlüğümüz, Valiliğimiz ve Büyükşehir Belediyemiz gerekli denetimleri hassasiyetle sürdürüyor. Şeffaflık ilkesinden şaşmadan süreci titizlikle takip ediyoruz,” açıklamasında bulundu.
"Gaziantep, Gastronomidir!"
Katmerci ayrıca Gaziantep’in sadece Türkiye’de değil, dünyada gastronomi kimliğiyle öne çıktığını hatırlatarak, bu değerin korunmasının herkesin ortak sorumluluğu olduğunu vurguladı:
“Sadece bir firmanın hatalı uygulaması tüm sektöre mal edilemez. Lütfen duyarlılığımızı kaybetmeyelim. Onlarca yıldır bu mesleğe gönül veren ustalarımızın, zanaatkarlarımızın emeğini yok saymak büyük bir vefasızlıktır. Siyasilerimizden ve medyamızdan da bu süreçte daha dikkatli ve yapıcı olmalarını bekliyoruz.”
İtibar Seferberliği Başladı
Gaziantep’te yaşanan bu gelişmelerin ardından yerel esnaf ve sektör temsilcileri, sosyal medya kampanyaları ve bilinçlendirme çalışmalarıyla şehrin gastronomi itibarını korumak için harekete geçti. Vatandaşlar da sürece destek verirken, kent genelinde gıda güvenliği denetimlerinin sıklaştırıldığı öğrenildi.
Gaziantep’in mutfağı sadece bir lezzet değil; bir kültür, bir kimliktir. Bu kimliği yaşatmak, korumak ve geleceğe aktarmak hepimizin görevidir.