27 Mayıs Salı günü itibarıyla açıklanan fıstık hâl fiyatları, ürün kalitesine göre değişkenlik gösterirken bazı çeşitlerde fiyatlar 1.500 TL’yi aştı. Özellikle baklava ve tatlıcılık sektörünün gözdesi olan “Boz İç Fıstık” rekor seviyelere ulaştı.
İşte Gaziantep Hâli'nde Güncel Fıstık Fiyatları (Kg/₺):
Kabuklu Kırmızı Fıstık: 350 – 410 TL
Boz Kavlak Fıstık: 450 – 590 TL
Boz İç Fıstık: 1.150 – 1.550 TL
Kırmızı Kavlak: 380 – 490 TL
Meverdi İç Fıstık: 900 – 1.150 TL
Kırmızı İç Fıstık: 740 – 900 TL
Çeltik Fıstık: 330 – 440 TL
Siirt Fıstık: 380 – 500 TL
Gaziantepli Üretici ve Esnaf Endişeli: “Fiyatlar Alıp Başını Gitti”
Gaziantep Hâli'nde faaliyet gösteren fıstık tüccarları, ürün fiyatlarındaki artışın hem üretici hem de tüketiciyi zorladığını belirtti. Özellikle Boz İç Fıstık fiyatlarının 1.500 TL bandını aşması, baklava üreticilerini kara kara düşündürüyor.
Gaziantepli esnaf Mahmut A., “Her geçen yıl fıstık fiyatları artıyor ama bu yıl zirveyi gördü. Bu fiyatlarla baklavanın da fiyatı artmak zorunda kalacak” diyerek endişelerini dile getirdi.
İhracat Talebi ve Düşük Rekolte Etkili Oldu
Uzmanlara göre fiyatlardaki artışın en büyük sebepleri arasında düşük rekolte, artan ihracat talebi ve kur baskısı yer alıyor. Gaziantep’ten başta Avrupa ve Orta Doğu olmak üzere birçok ülkeye fıstık ihracatı yapılırken, iç piyasada da arz-talep dengesizliği yaşanıyor.
Baklavacılar ve Gıda Sektörü Alarmda
Fıstık fiyatlarının bu şekilde artması, özellikle Kurban Bayramı öncesi tatlı ve baklava sektörünü zor durumda bırakabilir. Bazı baklavacılar, ürün gramajlarında düşüşe gitmeyi planlarken, bazıları da fiyatlara zam yapmaya hazırlanıyor.
Gaziantep’te fıstık, artık altınla yarışıyor. Vatandaş da esnaf da bu fiyatlarla ne yapacağını kara kara düşünüyor.