Peki, bu fıstık fiyatlarını kim belirliyor? Toprak Mahsulleri Ofisi mi, yoksa Gaziantep Ticaret Borsası mı? Zamların ardındaki gerçek nedenler neler?
Fıstık fiyatlarında neden sürekli zam var?
Gaziantep’te baklava ve fıstık sektörünün kalbi sayılan antep fıstığı, son aylarda adeta rekor üstüne rekor kırıyor. Her gün yeni bir zam haberi gelirken, tüketiciler ve üreticiler zora düşüyor. Uzmanlar, fiyatların artmasında arz-talep dengesizliğinin yanı sıra dış faktörlerin etkili olduğunu belirtiyor.
Toprak Mahsulleri Ofisi ve Ticaret Borsası'nın rolü nedir?
Fıstık fiyatları konusunda iki önemli kurum var: Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) ve Gaziantep Ticaret Borsası. TMO, devletin alım ve satım politikaları ile piyasaya müdahale eden kurumu olarak fiyat istikrarı sağlamaya çalışıyor. Ancak, TMO’nun alım politikalarındaki dalgalanmalar ve piyasaya müdahale zamanlaması fiyatları etkiliyor.
Öte yandan, Gaziantep Ticaret Borsası, fıstık ve diğer tarım ürünlerinin işlem gördüğü piyasanın canlı merkezlerinden biri. Burada oluşan fiyatlar da sektör için önemli bir referans noktası oluyor. Ancak spekülatif hareketler ve stokçuluk gibi uygulamalar, fiyatların aşırı yükselmesine yol açabiliyor.
Baklavacıların fiyat artışları neden uçuyor?
Baklava üreticileri, fıstık fiyatlarındaki artışı doğrudan maliyetlerine yansıtmak zorunda kalıyor. Özellikle Gaziantep’te, fıstık olmadan baklava düşünülemediği için, hammadde fiyatları yükseldikçe baklava fiyatları da hızla artıyor. Ayrıca, elektrik, işçilik ve diğer maliyetlerdeki artış da fiyata eklenince, tüketiciler fiyatların neden bu kadar yüksek olduğunu sorguluyor.