Bu gerileme, son yıllardaki artış trendinin ardından ilk kez dikkat çeken bir düşüş olarak kayıtlara geçti.
Et Üretiminde Sert Gerileme: Sığır ve Keçi Eti En Çok Etkilenenler Arasında
2023 yılında 2 milyon 384 bin ton olan kırmızı et üretimi, 2024’te keskin bir düşüşle 2,1 milyon tona indi. TÜİK verilerine göre, üretimdeki düşüş tüm hayvan gruplarına yansıdı:
Sığır eti: 1.483.042 ton (%11,2 düşüş)
Koyun eti: 509.539 ton (%10,5 düşüş)
Keçi eti: 99.532 ton (%22,8 düşüş)
Manda eti: 13.781 ton (%10,4 düşüş)
Bu veriler, özellikle küçükbaş hayvancılıkta yaşanan sorunların üretim üzerinde ciddi baskı yarattığını ortaya koyuyor.
2024 Yılı Kırmızı Et Üretim Payları
Kırmızı et üretiminin hayvan türlerine göre dağılımı ise şu şekilde oldu:
Sığır eti: %70,4
Koyun eti: %24,2
Keçi eti: %4,7
Manda eti: %0,7
Bu oranlar, sığır etinin hâlâ Türkiye’nin kırmızı et üretiminde temel kalem olduğunu gösteriyor.
Üretim Nasıl Hesaplanıyor?
TÜİK, kırmızı et üretim tahminlerini; Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine dayalı olarak hesaplıyor. Bu hesaplamada:
Kasaplık güç oranı,
İç popülasyondan kesilen hayvan sayısı,
İthal hayvan kesimleri ve
Ortalama karkas ağırlıkları dikkate alınıyor.
Son 5 Yılda Kırmızı Et Üretimi (ton cinsinden)
| Yıl | Üretim Miktarı (ton) |
|---|---|
| 2020 | 1.785.952 |
| 2021 | 1.952.038 |
| 2022 | 2.191.625 |
| 2023 | 2.384.047 |
| 2024 | 2.105.895 |
2020’den 2023’e kadar istikrarlı şekilde artan üretim, 2024’te ani bir düşüşle karşılaştı. Bu durum, hem arz dengesini hem de fiyatları etkileyebilir.
Bu Düşüş Ne Anlama Geliyor?
Et arzında daralma beklentisi,
Fiyatlarda yukarı yönlü baskı,
Hayvancılık sektörüne yönelik teşviklerin artırılması gerekliliği,