Adım Adım Soğuk Baklava Tarifi, Evde Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?
13
Soğuk baklava tarifi, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır ve geleneksel baklava tatlısının soğuk versiyonudur. Kıtır kıtır bir hamurun üzerine, Antep fıstığı veya ceviz gibi çeşitli malzemelerin konulması ile hazırlanır. Evde kolaylıkla hazırlanabilen soğuk baklava, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olarak tercih edilir. Ayrıca, şerbetli baklava gibi ağır bir tatlı olmadığı için daha hafif bir lezzet sunar.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Soğuk Baklava malzemeleri şunlardır:
- 1 paket hazır baklavalık yufka ( 800 gramlık paketlerden 44 adet )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram tereyağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya yeşil fıstık
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Üzeri için;
- 100 gram sütlü çikolata
- 4-5 yemek kaşığı nesguik toz
Süslemek için;
- Toz fıstık ( isteğe bağlı )
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Soğuk baklava yapılışı şu şekildedir:
- İlk olarak, şerbet hazırlanır. Bir tencereye şeker ve su alınarak 5 dakika kadar kaynatılır.
- Daha sonra, altı kapatılarak süt ve vanilya eklenir. Karışım bir kenarda soğumaya bırakılır.
- Tereyağı eritilir, üzerinde oluşan köpükler alınır ve sıvı yağ eklenir.
- Yufkaların üzerine borcam koyularak borcam büyüklüğünde kesilir.
- Borcamın alt kısmına iki veya üç adet yufka serilir ve yağlanır.
- Kenarlardan çıkan yufkalar iki veya üç kat serildiğinde aralara serilip yağlanır.
- Yufkaların yarısını her üç katta bir yağlayarak ilk kat tamamlanır ve ortasına ceviz serpilir.
- Tekrar iki veya üç kat yağ sürülerek üst kat da aynı şekilde tamamlanır.
- Düzgün yufkalardan en üste serip kalan tatlı kesilir.
- Kalan yağ eşit şekilde üzerine gezdirilir ve 170 derecede fırında kızarana kadar pişirilir.
- Tatlı piştikten sonra fırından çıkartılır ve ilk sıcağı geçince soğuk şerbet üzerine gezdirilerek dökülür.
- Tatlı, şerbeti çekebilmek için bir saat bekletilir.
- Üzerine Nesquik tozu elek yardımıyla serpilir.
- Ardından çikolata rendesi ve yeşil fıstıkla süslenir.
- En son olarak tatlı, 4-5 saat boyunca buzdolabında dinlendirilir.
Soğuk Baklava Yapmanın Püf Noktaları
Soğuk baklava yapılışının püf noktalarından biri şerbetin kıvamını doğru ayarlamaktır. Şerbet çok yoğun olursa baklavalar sertleşebilir, çok sulandırılmış olursa da tatlıyı sıvı hale getirebilir. Ayrıca, yufka hamurları çok ince olmalı ve aralarına yeterli miktarda yağ sürülmelidir. Bu sayede baklavalar daha lezzetli ve kıtır olacaktır. Ayrıca, fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalı ve baklavalar yavaşça pişirilmelidir. Aksi takdirde, baklavaların altı yanabilir veya üstü çabuk pişip içi hamur kalabilir. Son olarak, soğuk baklavaların şerbetini iyice çekmesi için, şerbet tatlıların tamamına eşit miktarda ve yavaşça dökülmelidir. Yufkaların kesilmesi sırasında çatlama veya yırtılma olmaması için keskin bir bıçak kullanmak da önemlidir. Şerbetin sıcaklığı, baklavanın lezzeti ve dokusu için önemlidir. Fazla sıcak veya soğuk olmamasına özen gösterilmelidir. Baklava, şerbeti çekmesi için mutlaka soğuk şerbet üzerine dökülmelidir ve en az bir saat bu şekilde bekletilmelidir.
Soğuk Baklava Besin Değeri Nedir?
Soğuk baklava besin değeri, tarifine göre farklılık gösterir. Ancak şerbetli bir tatlı olduğu için yüksek şeker içeriğine sahiptir. Diyabet hastaları ve kilo kontrolü yapmak isteyenler için, soğuk baklava tüketimi sınırlandırılmalıdır. Ancak, ceviz gibi faydalı besinler içerdiği için, sağlıklı bir diyetin parçası olarak, uygun miktarlarda tüketilebilir. 1 porsiyon soğuk baklavanın besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 71.92
- Protein: 8.45
- Yağ: 28.46
- Lif: 2.52
- Kolesterol: 31.83
- Sodyum: 19.74
- Potasyum: 208.11
- Kalsiyum: 63.81
- Vitamin A: 138.51
- Vitamin C: 1.21
- Demir: 1.2
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.