Adım Adım Profiterol Tarifi, Evde Profiterol Nasıl Yapılır?
13
Profiterol tarifi, Fransız mutfağından ülkemize gelen ve sevilen bir tatlıdır. Küçük ama lezzetli olan profiterol, özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilir. Profiterol yapmak için gerekli malzemeler her yerde kolayca bulunabilir. Lezzetli ve gösterişli profiteroller yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Profiterol malzemeleri şunlardır:
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvı krema
Çikolata sosu için:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- Çekilmiş fındık veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Profiterol yapılışı şu şekildedir:
- Bir tencereye su ve tereyağını koyun, tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Unu tencereye ekleyin ve kısa bir süre karıştırın.
- Karışımı bir kaseye aktarın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve her bir yumurta eklediğinizde karışımı iyice çırpın.
- Şeker ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.
- Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ufak top şekillerinde sıkın.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve hamurları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bir tencereye süt, un, nişasta, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilya ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra kremayı ekleyin ve çırpın.
- Bir tencerede çikolata, süt, tereyağı, vanilya özütü ve toz şeker karıştırarak kısık ateşte eritin.
- Pişmiş hamurları ikiye kesin ve içlerine kremayı sıkın.
- Üzerine çikolata sosu gezdirin ve servis edin.
Profiterol Yapmanın Püf Noktaları
Profiterol yapılışının püf noktalarından biri çikolata sosunu pişirirken dikkatli olmak ve karıştırma işlemi sırasında ocaktan uzaklaştırmaktır. Ayrıca hamurunu fırına vermeden önce, sıkma torbasına doldururken hava kabarcığı oluşmamasına özen gösterilmelidir. Fırından çıkardıktan sonra, profiterollerin çökmemesi için hemen iç malzemesi eklenmeli ve servis yapılmalıdır. Profiterol yaparken püf noktalardan biri çikolatanın eritilmesidir. Çikolata, benmari usulü eritilmeli ve su buharı ile temas etmemesi sağlanmalıdır. Aksi halde çikolata sertleşebilir ve kullanılamaz hale gelebilir. Ayrıca, profiterol hamurunun fırından çıkarılması sonrasında mutlaka içindeki buharı çıkarmak için bir delik açılmalıdır. Bu sayede hamurun sertleşmesi engellenir ve daha yumuşak bir yapı elde edilir.
Profiterol Besin Değeri Nedir?
Profiterol besin değeri, kalori ve yağ bakımından yüksek bir tatlıdır. Diyabetli ve kilo vermek isteyen kişilerin tüketiminden kaçınması önerilir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde afiyetle yenilebilecek bu lezzetli tatlıyı evde yaparak, malzemeleri ve kalori oranını kontrol edebilirsiniz. Profiterolün 100 gramında 238 kalori bulunmaktadır ve 1 porsiyonu (180 gr) 429 kaloriye denk gelirken, 1 topu (45 gr) 107 kaloridir. Profiterol, özellikle yüksek karbonhidrat ve yağ içeriğiyle dikkat çekmektedir. 100 gramı 31.01 gram karbonhidrat ve 10.71 gram yağ içerirken, sadece 3.22 gram protein ve 0.87 gram lif içermektedir. Bu sebeple özellikle kan şekerini hızlı yükselten bir tatlı olması sebebiyle tüketim miktarı sınırlandırılmalıdır. 1 porsiyon profiterolün besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 55.81
- Protein: 5.8
- Yağ: 19.28
- Lif: 1.56
- Kolesterol: 98.92
- Sodyum: 74.85
- Potasyum: 169.52
- Kalsiyum: 96.38
- Vitamin A: 231.35
- Vitamin C: 0.66
- Demir: 0.86
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.