Et sote tarifiyle ustasından yemek tutkunlarına şahane bir lezzet şöleni!
13
Önce işin püf noktalarından başlayalım...
Et sote yaparken etleri yüksek ateşte kısa süre kavurmak, dışının karamelize olmasını sağlar ve etlere lezzet katar. Soğanları ince dilimler halinde kesmek, daha hızlı pişmelerini sağlar ve soteye lezzet verir. Biberleri şerit şeklinde doğramak, estetik bir görünüm sağlar ve soteyi renklendirir. Domatesleri rendelemek veya küp şeklinde doğramak, soteye hoş bir kıvam ve lezzet katar. Et soteye acı bir tat vermek isterseniz, toz kırmızı biberi ekleyebilirsiniz. Et soteyi servis ederken taze maydanoz veya dereotu kullanarak, taze ve ferah bir görüntü elde edebilirsiniz.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
500 gram dana veya tavuk eti (isteğe bağlı olarak kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2-3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 büyük kırmızı biber (şerit şeklinde doğranmış)
1 büyük yeşil biber (şerit şeklinde doğranmış)
1 büyük domates (rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler ekleyebilir)
Tuz, karabiber, kekik (tatlandırmak için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Etleri güzelce yıkayın ve suyunu süzdürün. Daha sonra kuşbaşı veya şerit şeklinde doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyerek yüksek ateşte kısık kahverengi bir renk alana kadar kavurun. Bu sayede etlerin üzerinde güzel bir karamelize kabuk oluşacaktır.
Kavrulan etleri tavadan alın ve bir kenarda bekletin. Aynı tavayı tekrar ocakta ısıtın.
Tavaya dilimlenmiş soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte biraz daha soteleyin.
Dilimlenmiş kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Karıştırarak salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş etleri tavaya geri ekleyin ve tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekik ile tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tavanın üzerini kapatın ve kısık ateşte etlerin suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu sayede etler yumuşayacak ve sos kıvam alacaktır.
Pişen et soteyi ocaktan alın ve üzerine taze maydanoz veya dereotuyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.